Версия для печати темы

Автор: lasto4ka 11.4.2009, 12:01

Автор: RINA 9.10.2009, 22:19

Автор: RINA 9.10.2009, 22:36

А можно я буду выставлять рецепты с юмором?

Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин.

Юмор

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков. Теперь возьмите миксер, ставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики:.. теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшиеся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку . Проснувшись, не звонить в "01", откройте окна и духовку. После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.

Автор: lasto4ka 9.10.2009, 22:48

салат "загадка"

Состовляющие:
.окорочок или грудка куриная-200-250гр.
.морковь корейская-200гр.
.апельсин-1шт
.яйцо-3-4шт.
.сыр твердый- 150гр.
.майонез

Курицу порезать кубиками или соломкой,яйцо потереть на мелкой терке, апельсин кубиками порезать, сыр на крупной терке потереть.Выкладываем слоями и каждый слой смазать майонезом.

1слой курица+майонез
2)морковь корейская+майонез
3)апельсин+майонез
4)яйца+майлнез
5)сыр

Приятного аппетита!!!

Автор: lasto4ka 9.10.2009, 22:54

Салат «Гурман»


Продукты:

1 б. ананасов резанных ломтиками, 400 гр. куриного мяса (копченого), 1 луковица, 200 гр. грецких орехов, майонез.

Описание:
Курицу отварить и нарезать кубиками (здесь оригинал рецепта, в каком виде он изначально был, намного вкуснее если курица-копченая). Из банки с ананасами слить воду и добавить ломтики к курице. Сюда – же добавить нарезанный кольцами лук. Заправить салат майонезом.

Автор: lasto4ka 9.10.2009, 22:57

Салат "Козел в Огороде"

Ингридиенты:
Свекла, морковь, капуста, чеснок, картофель.

Приготовление:

Натираем на корейскойтерке свеклу, морковь, шинкуем капусту соломкой, все смешиваем и немножко мнем, чтоб появился небольшой сок. Жарим картошку соломкой до золотистой корочки. Все в одинаковых количествах. Выкладываем сверху картофель и сверху выдавливаем, через чеснокодавку 3 долки чеснока все перемешиваем с майонезом. Очень вкусно

Автор: OLPA 9.10.2009, 22:58

http://www.radikal.ru

хочу предложить вот такие необычные пальчики... которые очень быстро и просто приготовить!
Разломать сосиcки пополам, сложить в тарелочку и полить кетчупом на разломаные стороны,
сделать небольшие надрезы и положить на каждый край нарезанный миндаль!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: lasto4ka 9.10.2009, 23:06

КРЕМ ФРУКТОВЫЙ С ТВОРОГОМ.

Понадобится-200г жирного творога, сок одного лимона, 1 ст.л. малинового джема, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 взбитый белок, 10-15 ягод.

Приготовление-Взбить творог с сахаром, лимонным соком и малиновым джемом, аккуратно ввести взбитый белок. Этой массой до половины наполнить стакан из толстого стекла, сверху украсить свежими или консервированными ягодами (клубника, вишня, малина). на ягоды выложить оставшийся взбитый творог и вновь украсить фруктами. Подавать охлажденным.

Автор: Moriarti 9.10.2009, 23:14

Чего то я есть захотел на ночь глядя,если б не эти "фаланги" кстати почему их шесть?)) А так прикольно,на любителя так скажем))
Можно вопросик? У меня знакомый из Германии вернулся,говорит там сосиски прям в кружку с пивом нарезают,ну он шутник большой)) Это так?)
Поесть я люблю,а вот рецептов незнаю,жена готовит салат,называется "Не рыба не мясо" вобщем там кальмары и курица,ну и всё как обычно в салатах))
Нет пойду всё таки поем

Автор: RINA 9.10.2009, 23:23

Таак сосиски в пиве????Первый раз слышу.

Но зато знаю вот такой ещё вариант:


Сосиски-многоножки
http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/0910/35/d1a18f187d03.jpg.html


Нарезать сосиски на маленькие порции и проткнуть их макаронными изделиями,
в этом случае-шпагети.Затем отварить.

http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0910/6d/b944bdb482ae.jpg.html

Автор: RINA 10.10.2009, 15:49

Салат"Джаз"


.300гр отварной печени
.200гр отварной фасоли
.крупная луковица
растительное масло, соль по вкусу, майонез.

Печень натереть на крупной терке, лук обжарить на раст. масле.
Все смешать с фасолью, посолить, заправить майонезом

Автор: RINA 10.10.2009, 15:51

Салат из моркови со свининой по-корейски .


Морковь - 1 кг,
репчатый лук - 200 г,
свинина - 150 г,
соль по вкусу,
кунжут - 10 г,
черный молотый перец - 5 г,
красный молотый перец - 5 г,
растительное масло - 80 г,
сахарный песок - 25 г,
соевый соус - 20 г.

Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и, положив в лук, пожарить. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.

Автор: RINA 10.10.2009, 15:53

Салат "Мясной"

1б. маринованных шампиньонов,
куриный окорок,
по 2 морковки и луковицы,
0,5 ст.грецких орехов,
2 соленых или маринованных огурцов,
майонез,
зелень.

Грибы,отварное куриное мясо и огурцы нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все ингредиенты смешать, добавить измельченные орехи, заправить рубленной зеленью и майонезом.

Автор: RINA 10.10.2009, 16:18

Хозяйке на заметку N1.

юмор

.Обед Вашему мужу покажется намного вкуснее, если его перед этим не кормить два дня.

.Свежекупленный сыр будет храниться гораздо дольше, если не сожрать его в первый же день.

.Чтобы курятина была нежнее, натрите курицу перед готовкой изнутри чесноком, при этом старайтесь не обращать внимание на возмущённое кудахтанье и хлопанье крыльями.

.Баклажанная икра будет гораздо вкуснее, если заменить её паюсной(Чёрная икра ).

.Чтобы руки не пахли рыбой их надо окунуть в керосин.

.Если сквозь молочную сосиску протянуть кусок бечевы, получится свечка, которая никогда не сгорит.

.Если из водочной бутылки вылить водку, вашей кошке получится отличный чехол для хвоста.

.Если вы опаздываете на работу, из двух яиц легко и быстро можно приготовить два пятна на полу.

.Если у вас перегорели пробки, не спешите их выбрасывать. Может быть, перегорит что-нибудь еще - тогда все вместе и выбросите.

.Для того, чтобы склеить чашку при полном отсутствии клея, необходимо, тщательно обезжирив поверхности, сильно сжать куски и не отпускать их никогда!

.Если печенье сильно подгорело, его лучше выбросить.

.Вегетарианский суп будет питательней, если в него положить немного говядины.

.Если Ваш кот нашкодил на кухне, побейте его немного веником.

.Не спешите выбрасывать старую ржавую железную кровать. Сделайте это медленно и с удовольствием.

.Если вы видите, что гости незаметно вытирают руки о скатерть, предложите им льняные или бумажные салфетки.

.Фразы типа: "А теперь я покажу вам наш семейный альбом!" или: "Посмотрите, как учится наш сын!" значительно экономят продукты и выпивку.

.При любых обстоятельствах не стоит напоминать гостям, что уже поздно, и вашим детям пора идти в школу.

.Если уж вам очень надоели гости, то взгляд на часы будет красноречивее, если вы переведете его на висящую на стене двустволку.

.Ваше платье прослужит вам долгие годы, если ваш муж получает маленькую зарплату.

.Если у вас большой размер ноги, то вам поможет простая пемза.
Потрите ею ноги пару часов 2-3 раза в день в течение месяца, и проблема отпадет.

.Пятна масляной краски не будут так заметны на вашей одежде, если вы ее больше не наденете.

.Свежепосаженные фруктовые пятна сразу же обработайте 3%-ным раствором гетероауксина в перхлорэтане. Тогда и через год, и через два они сохранят свой первоначальный вкус, цвет, аромат и витамины.

.Если после циклевки паркет в квартире стал скользким, посыпьте его крупной солью или речным песком. В наиболее опасных местах покройте грубым дощатым настилом или сколите ломом.

.Чтобы при отьезде в командировку или отпуск цветы на кухне не завяли, откройте все краны в внной и на кухне, предварительно заткнув раковины. Тогда к вашему возвращению вас будут ждать ваши зеленые друзья - со всех нижных этажей.

.Чтобы приготовить кулебяку из дрожжевого теста, возьмите: 100 г. муки, 5 г. дрожжей, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, чайную ложку соли, столовую ложку сахара. Скушайте все это, тщательно чередуя. Через час кулебяка будет готова.

.Если при смехе, ходьбе и резких движениях очки сползают с переносицы - сидите тихо в своих очках дома и никого не впускайте.

.Улетели перелетные птицы, наступили осенние холода, а топить все еще не начали? Возьмите в руки молоток и начинайте сильно стучать им по холодной батарее. Через час к вам присоединится весь дом, через два - вернутся перелетные птицы, а через неделю вы поймете, что пока не потеплеет на улице, топить не начнут.

.Присоедините к телефонному аппарату дверной звонок. Тогда, взглянув в дверной глазок, вы сможете узнать, кто звонит вам по телефону.

.Обыкновенный носовой платок будет служить вам долгие годы без стирки, оставаясь практически чистым, если он имеет размеры корабельного паруса.

.Знаете ли вы, что в сливном бачке неплохо приживутся аквариумные рыбки, а от дождя можно укрыться, сложив уши домиком?

.Знаете ли вы, что вермишель можно вставить в дырочки макарон, а моль никогда не ест живого барана, потому что от него не пахнет нафталином?

.Если есть на ночь молоко с огурцами, то Ваша импортная сантехника окупится быстрее.

.Даже самую унылую комнату оживят самые обычные дети, красиво расставленные по углам.

Автор: lasto4ka 10.10.2009, 23:26

Салат Фунчеза





Мясо телятина 500 гр

дайкон или редька 2 шт

морковка 3 шт

лук 1 шт(большой)

зелёный лук 1 пучок,чеснок 3 дольки

паприка 2 шт

1 пакетик тайской рисовой вермишели 200 гр

Специи:сухой порошок кориандр 1ст.л,соль,красный-чёрный перчик по вкусу,соевый светлый соус 4 ст.л,уксус повкусу.

растительное масло 1/2 ст

Автор: lasto4ka 10.10.2009, 23:28

Салат Богатырский



мякоть свинины вареная – 120 г

картофель вареный – 1 шт.

морковь вареная – 1 шт.

помидор – 1 шт.

репчатый лук – 2 шт.

капуста квашеная – 40 г

сметана – 2 ст. л.

яйца вареные – 2 шт.

горошек зеленый консервированный – 50 г

сахар – 1 ч. ложка

соль

перец черный молотый по вкусу

зелень укропа





Мясо и помидор нарежьте тонкими ломтиками.Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками. Капусту порубите.

Подготовленные ингредиенты салата соедините,заправьте сметаной, взбитой с солью, сахаром и перцем, перемешайте.

Перед подачей оформите нарезанными дольками яйца,зеленым горошком и зеленью.

Автор: Katrinleo 11.10.2009, 7:24

lasto4ka, а эти салаты все Вами проверены? Или просто Вы их переписываете с кулинарной книги? Мне вот из Ваших рецептов понравилось несколько, но перед тем как их попробовать, хочется узнать, Вы готовили их сами уже? В этой теме мне кажется не хватает еще комментариев к рецептам. Быть может это ваше коронное блюдо и гости в восторге от данного салата. Вот как то примерно так (ИМХО)

Автор: lasto4ka 11.10.2009, 19:24

Katrinleo да эти салаты я готовлю и всем моим гостям очень нравится ,особенно с ананасами
Cкоро новый год, буду очень рада, если кто-то поделится своими рецептами

Автор: lasto4ka 11.10.2009, 20:38

юмор ПИРОГ С КОНЬЯКОМ . 1 стак. сахара,2 стак. сухофруктов,1 стак воды,горсть орехов,4 яйца,250 гр. масла,1 лимон, 2 маленьких литра коньяка. Прежде чем начать месить тесто,попробуйте коньяк-хорош ли? Взбей масло миксером,попробуй ещё раз коньяк-действительно ли он высшего качества? Для этого налей полный стакан и выпей до дна,повторяя 2 раза. Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.Разбей в миску яйца и брось туда эти чертовы сморщенные фрукты...Попробуй коньяк на консистенцию... Выключи миксер.Застрявшие фрукты хорошо вытаскиваются ножницами.Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.Добавь сахара и вообще всего,чего хочешь.Вымажь духовку маслом и поверни её на 360 градусов,выбрось миску из окна,допей коньяк,наплюй на пирог и иди спать!

Автор: RINA 11.10.2009, 21:12

пост 19 -рецепт вроде ....не плохой, но.... дегустировать 4 коньяка, одному?-это всё же эгоизм.Можно же друга или подругу пригласить,ну на худой конец-жену или мужа....Да и зачем продукты портить.Коньяк на стол или 4-е и шоколадку к нему.На утро-огурчиков.Бррррррррррр.....

Автор: natalya54 12.10.2009, 4:15

Лучше лимоны разрезать и сахаром посыпать, хорошая закуска к коньяку, а пирог можно и в другой раз постряпать. Главное компания была бы хорошая....

Автор: Максимилиана 12.10.2009, 6:50

САЛАТ "ЧЕРЕПАШКА"

Вам понадобится: 3-4 яйца; 100 гр твердого сыра, 1 зеленое яблоко(желательно с кислинкой),стакан грецких орехов, Лук, майонез, сухарики(лучше со вкусом копченостей). В качестве основы я предпочитаю карбонад, но можно и обычное отварное мясо...

Итак: отделяем белки и желтки яиц и по отдельности их измельчаем;Сыр и яблоко потереть на тёрке(чтобы яблоко не потемнело, нужно сбрызнуть еголимонным соком), лук порезать и замариновать на2-3 часа в растворе уксуса, как на шашлык; карбонад порезать кусочками.

Укладываем все слоями:

1 яичный белок - майонез;

2 основа(мясо, карбонад) - майонез

3 маринованный лук - майонез;

4 сыр

5 сухарики- майонез

6 тертое яблоко

7желток- майонез

8 слегка поджаренные, измельченные грецкие орехи

Салат очень нежный, с необычным вкусом  

Автор: lasto4ka 12.10.2009, 12:31

Салат "МИМОЗА"
салат делается слоями
1) яйца -майонез
2) сыр тёртый - майонез
3)масло сливочное (замороженное) натереть на тёрке
4)лук-майонез
5) консерва (можно взять Тунец,,,Сёмга,,,горбуша)-майонез
украсить желтком и зеленью
Очень вкусный и нежный салат

Автор: Максимилиана 12.10.2009, 13:44

Салат "Томочка"

Делается слоями накануне вечером. Салат ставится вхолодильник, чтобы пропитался.

1 слой - куриные окорока (2-3 шт. отварить, мелко порезать)+ майонез

2 слой - соленые огурчики (2-3 шт. натереть)

3 слой - яйцо куриное (6-7 шт. отварить, измельчить) +майонез

4 слой - сыр (200-300гр, натереть) + майонез

5 слой - чернослив (сладкий без косточек, 100гр. нарезатьмелко, обдать кипятком)

6 слой - грецкий орех (100гр. натереть, )

Прекрасно подойдет как закуска к красному сладкому вину

           

Автор: RINA 13.10.2009, 21:01

Антикризисные рецепты (шутка):

*Морозим сосиску, трём на тёрке, мажем хлеб майонезом и посыпаем тёртой сосиской. вкусно и практично,а главное много, одной сосиски хватает на 5-10 бутербродов.
*Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули.
*Если хлеб черный натереть чесноком, он пахнет колбасой.
*Если заморозить яйцо и разрезать его пополам и положить на сковородку, получится глазунья с 2 желтками.
*Чай можно заваривать семь раз. На восьмой чаинки всплывают, чтобы посмотреть на этого жлоба.
*Вместо суши можно прекрасно налепить колобков из риса с куском крабовой палочки и огурца внутри ,1 пачки палочек хватает на 20 порций роллов "Калифорния".
*Если вино разбавить пополам водой из-под крана, то вкус даже улучшится.
*Щи из крапивы, лебеды и дикого щавеля гораздо вкуснее и полезнее щей на куске свиной вырезки.
*Настойка боярышника на спирту в аптеке стоит в несколько раз дешевле самой дешевой водки.
*В фарш для пирогов кладем 30% мякоти черного хлеба. Тщательно перемешиваем и сдабриваем перцем.
Итог такого маневра - либо на 30% больше готовой продукции, либо на 30% ниже расход мяса.
*Заведите себе чайный гриб - заварки жрет немного, а отказавшись от кефира и йогуртов можно наэкономить сахар на всю семью, и полезнее.
*Высохшие корки апельсинов поджечь, затушить, окуривать квартиру - в 100 раз лучше, чем любой дорогой освежитель (даже унесенный из офиса).
*Воду из офисного кулера можно сливать в большие гидроёмкости по 5 литров.
*Домашнее вино из черноплодки практически ничего не стоит, кроме банки и перчатки, а по мозгам бьет не хуже ....

Автор: lasto4ka 13.10.2009, 21:11

Салат " Необыкновенное чудо"

1 слой - тертый сыр (на мелкой терке) -150гр

2 слой - тертая морковь свежая (на мелкой терке) - 1 средняя морковь

3 слой - тертый белок (всего где-то 4 яйца )

4 слой - изюм - 100гр

5 слой - тертый желток

6 слой - грецкие орехи 150 гр(мелко порезать)

7 слой - тертый белок

8 слой - гранатовые зерна

Каждый слой промазать майонезом, кто уважает чеснок, можно в сыр чуть добавить чеснока.

Очень необычный вкус

Автор: RINA 13.10.2009, 21:14

http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0910/e6/415436fcd7f6.jpg.html http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0910/67/4f18fc1509a0.jpg.html http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0910/7b/0ea4036d873f.jpg.html

Автор: Максимилиана 14.10.2009, 7:23

Антикризисная закуска

Рулетики из крабовых палочек.

 Сыр натереть на средней тёрке

Чеснок раздавить через чесночницу

Заправить майонезом

можно добавить яйцо(на любителя)

Берём крабовые палочки, распрямляем их

Кладём на них полученную смесь и заворачиваем в рулетики.

Дешево и сердито

Получается очень вкусно.  

Автор: lasto4ka 14.10.2009, 14:25

"из куриных сердечек "


Состав:
куриное сердце - 500г,
лук репчатый - 0,5-1 шт,
майонез,
уксус 3% - 1 столовая ложка,
соль,
перец

Автор: RINA 14.10.2009, 16:15

пост 30-обязательно попробуем на первой же вечеринке.


Калорийная бомба:"Фаршированный свежий болгарский перец"



1.Три свежих перца-красный,жёлты и зелёный
2.100 грамм творога
3.100грамм брынзы или FETTA
4.4 столовые ложки маёнезА
5.Чеснок 4 большие должки
6.100-200 грамма сливочного масла


Для начинки перца,все продукты смешать,наполнить плотно перец и положить в холодильник на несколько часов.Перед подачей нА стол, каждый перец нарезать на кружочки и поочерёдно выложить на плоское блюдо.Приятного аппетита

Автор: lasto4ka 15.10.2009, 14:53

САЛАТ "РАДОСТЬ МОЯ"

1)500г ВЕТЧИНЫ,

2) 2 БАНКИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ НАРЕЗАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ ПО 200мл,

3)4-5 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА,

4)1 БАНКА КУКУРУЗЫ,

5) 300г ТВЁРДОГО СЫРА,

6) 1 ПУЧОК УКРОПА,

7) МАЙОНЕЗ, СОЛЬ.

Ветчинуи грибы нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой тёрке, сыр натереть на крупной, укроп мелко нарезать, добавить кукурузу, посолить, заправить нежирным майонезом и подавать на стол.

БЫСТРО И ВКУСНО!!!

Автор: lasto4ka 15.10.2009, 14:56

Салат Петра I "А ля Руссия"

- Говядина отварная - соломкой.

- жареные шампиньоны - соломкой

- лук -кольцами (мариновать слегка)

- чеснок - потолочь

- чернослив - соломкой

- зеленое яблоко - соломкой

- грецкий орех

- запрвка - майонез.

Выложить горкой или используется форма: баночка консервная без дна и без крышки.

Сверху на салат - веточка зелени.

ВКУСНО!

Автор: RINA 15.10.2009, 16:56

У меня просьба к жителям Украины,если есть время,напишите ваши национальные блюда или что,например, в данный момент очень на Украине распространено-какое блюдо(рецепт) .И какие у вас коронные рецепты к праздникам-поделитесь.Скоро новый год и хотелось бы чего то не обычного подать к столу, но конечно съедобного.



lasto4ka,читая твои рецепты захотелось к тебе в гости......

Автор: liho 15.10.2009, 18:40

БУТЕРБРОД "СИРОТСКИЙ" - Батон разрезать вдоль. Извлечь 50% мякоти или примять чтобы получилась лодочка. Потом заглянуть в холодильник о-о-очень внимательно. Взять все вкусное и съедобное - положить в обе половинки и поджарить в сковороде на сливочном масле.

Автор: Максимилиана 16.10.2009, 8:32

Цитата(RINA @ 15.10.2009, 18:56)

Автор: lasto4ka 16.10.2009, 21:44

Салат "Нежность"(слоями)

1сл. отварной картофель

2сл. репчатый лук-сбрызнуть раст.маслом

3сл.- соленые огурцы

4сл.- яблоки

5сл.- отварная свекла

смазать майонезом

сверху зелёный горошек

Автор: lasto4ka 18.10.2009, 10:04

А у нас под водочку на гуляночках очень хорошо идет такая закусочка.
Лимон нарезаем на колечки
В магазине покупаем вишенки для украшения тортов .
Потом на зубочистку берем накалываем с одной стороны лимон в середину вишню и прокалываем вторую сторону лимона.Получается кружочек лимона на зубочисткеи внутри вишенка.
------------------------------------------------------------------------------------------
2.На зубочистку нанизываем -виноград без косточки+сыр твердый кубиком+черная маслина без косточки.
----------------------------------------------------------------------------------------------
3.А самая лучшая закусочка-это соленый огурец или помидорчик соленый.

Автор: lasto4ka 18.10.2009, 10:15

Яицa фаршированные индюшачей или куринной печёнкой

30 яиц,250 печёнки 1кг лука соль ,перец,чеснок(порошок)на глаз, маонез,под масло,
отварить яйца,
Отделить желтки от белков ( вдоль)
Печёнку ,лук и желтки перекрутить через мясорубку ,посолить поперчить(по вкусу) добавить чеснок (по вкусу) Полученной массой наполнить белки ,смазать сверху майонезом затем положить ещё слой и опять смазать майонезоми так пока не на фаршируете все белки.

очень вкусно

Автор: RINA 18.10.2009, 13:06

lasto4ka, Я тут посчитала и представила себе такую картину-30 яиц...-60 половинок.....это блюдо на котором они должны лежать должно быть в диаметре не меньше 80 см.
Это значит-на стол в центр ставим блюдо с фаршированными яйцами и во круг расставляем рюмки! Приятного праздника!!!Так ,если пригласишь, не приеду.....

Автор: RINA 18.10.2009, 20:48

Автор: RINA 18.10.2009, 20:52

Автор: RINA 18.10.2009, 20:57

Автор: RINA 18.10.2009, 21:08

http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/0910/e6/7c3ca3b48ae5.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/0910/21/ff65d4e86360.jpg.html

http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0910/ee/cfa090f4efd3.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0910/75/9add991b6ec1.jpg.html

Автор: lasto4ka 19.10.2009, 20:42

Автор: lasto4ka 20.10.2009, 20:13

Свинина в сырной корочке"
Ингредиенты:
500 г филе свинины (можно на косточке)
1 стакан томатной пасты (или кетчупа)
3 зубчика чеснока
300 г сыра (твердого)
соль
перец
Рецепт приготовления

Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.

Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе

Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.

Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Автор: lasto4ka 20.10.2009, 20:17

Автор: lasto4ka 20.10.2009, 20:26

Автор: lasto4ka 21.10.2009, 21:10

Автор: lasto4ka 21.10.2009, 21:16

САЛАТ "ВОСТОРГ"

Ингредиенты:
куриное феле
яйца
грибы маринованные
лук репчатый
майонез
Способ приготовления:
отварное куриное феле порезать соломкой;
яйца взбить, подсолить и пожарить "блинчиками", после нарезать соломкой;
лук нарезать кубиками и обжарить;
грибы порезать так же кубиками;
все смешать, добавить майонез, по желанию можно добавить грецкие орехи.

Приятного аппетита!

Автор: lasto4ka 21.10.2009, 21:24

Салат по старинному

Свежая капуста (соломкой - обжарить)

Мясо отварное (мелко порвать по волокнам)

Лук репчатый,полукольцами,обжарить

Морковь мелко нарезать, обжарить

Яйцо (3-4 шт. взбить и спечь блин, порезать соломкой)

Все перемешать, добавить майонез, соль перец по вкусу (можно добавить немного лимонной кислоты, на любителя)

Приятного Аппетита!!!

Автор: lasto4ka 21.10.2009, 21:25

салат " СВЕТОФОР "

1 копченая куриная грудка.Порезать кубиками.

1 баночка кукурузы.

1баночка горошка зеленого.

1баночка шампиньонов резаных.Порезать.

1 перец сладкий красного цвета.Порезать кубиками

1головка лука красного или простого репчатого.Мелко порезать

Сухарики с любым любимым вкусом.

Зелень.Мелко порезать.

Майонез.Перчик черный.

Все ингридиенты смешать и подавать.

Приятного аппетита!!!

Автор: lasto4ka 21.10.2009, 21:27

САЛАТ ГРАНАТОВЫЙ

150 г сыра

3 небольших отваренных свеклы

изюм, гранат без косточек, грецкие орехи

чеснок,майонез выкладываем слоями

1. сыр на мелкой терке + чеснок через чеснодавку + майонез

2.свекла на терке + майонез

3. изюм + зерна граната + майонез

4. сыр на мелкой терке + чеснок + майонез

5. свекла+ майонез

6. орехи + гранат + майонез

7. свекла + майонез

8. изюм+ гранат + гр.орех

все выложить слоями, каждый слой смазывается майонезом. Приготовьте не пожалеете, необычно вкусно.

Автор: lasto4ka 22.10.2009, 13:27

Автор: lasto4ka 22.10.2009, 13:30

Автор: lasto4ka 22.10.2009, 13:35

Автор: lasto4ka 22.10.2009, 13:39

Автор: RINA 23.10.2009, 18:21

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ

Юмор


Давно известно, что хорошее угощение служит залогом успешного праздника. Предлагаем несколько рецептов блюд, которые украсят ваш стол.

ЛАПША ПО-ДОМАШНЕМУ
Включите домашнюю радиоточку, найдите соответствующую программу и слушайте. Лапшу, навешанную на уши, следует переодически стряхивать.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Если у вас случайно есть рыба, то ее необходимо уложить в герметический целлофановый пакет и спрятать от гостей под толстым слоем маринада.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
На последние деньги, оставшиеся после очередного повышения вашего благосостояния, купите селедку и несите ее домой под шубой, чтобы не отобрали те, кто еще голоднее вас.


ПРАЗДНИЧНЫЕ СОВЕТЫ
.Медики утверждают: 5 рюмок водки снижают риск плохо встретить Новый Год вдвое.

.Молодой хозяйке на заметку. Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет ваши кулинарные промахи.

.Лучшая освежающая маска - лицом в винегрет.

.Садясь в ванну, вспомни - в какой карман положил мыло.

.Сползая под стол, вежливо попрощайтесь с гостями.

Автор: RINA 23.10.2009, 18:29

Забавные рецепты.

Кошки-мышки
Вам понадобятся: 2 яйца, 1 морковь, 2 ломтика сыра, 7 зерен черного перца, зеленая петрушка.

Сварите яйца и морковь. Одно яйцо разрежьте пополам, второе поставьте горизонтально, надрезав одну сторону.

Обе половинки разрезанного яйца, которые вскоре начнут превращаться в мышек, положите на ломтики сыра. Из моркови сделайте уши: для мышей – круглые, для котенка – треугольные.

Из горошин перца сделайте зверятам глазки, а котенку еще и носик.
Стебли петрушки вашими волшебными руками превратятся в усы доброго кота и хвостики для шустрых мышек.

Автор: RINA 23.10.2009, 18:33

Забавные рецепты коктейлей

«Вильгельм Телль»
Рецепт коктейля был предложен любимцем русских интеллектуалов и программистов – писателем Алексом Экслером. 20 г водки, символизирующие тиранию, 30 г пургена, обозначающих борьбу за свободу и 50 г лимонада «Буратино» с маленьким яблочком – таков состав коктейля. Автор предлагал пить напиток «... залпом из всех орудий, стараясь проглотить яблочко раньше водки». Нашлись ли желающие попробовать такой «убойный» коктейль – неизвестно. Но сделать это можно хоть сейчас ...

«Русский коктейль»
Коктейли любят во всем мире, а поскольку рецептура их приготовления позволяет постоянно экспериментировать, не удивительно, что этим пользуются и профессионалы, и любители. Нью-Йоркские бармены решили с юмором подойти к созданию нового коктейля, который вы можете повторить дома. Они долго и тщательно смешивают 75 граммов водки, 25 граммов второго ингредиента и 50 граммов третьего. Только попробовав коктейль, можно понять, что второй и третий ингредиенты – тоже водка.

Автор: Katrinleo 24.10.2009, 18:26

Я не знаю как называется мой рецепт, но мы всегда украшаем этим блюдом праздничные столы.

Сухофрукты (курага и чернослив без косточек) вымыть и залить кипятком на полчаса. После этого воду слить, сухофрукты остудить.
В отверстие, через которое были удалены косточки сухофруктов, вложить внутрь начинку - половинку грецкого ореха.
Выложить готовые курагу и чернослив в глубокую пиалу и залить сгущенным молоком покрыв почти полностью. Желательно перед употреблением
выдержать в холодильнике 12 часов, тогда еще вкуснее получается.

Автор: RINA 24.10.2009, 18:39

Katrinleo,похожее делаю я иногда:

Сухофрукты-сливы, абрикосы,замачиваю на ночь.
Hо в места грецкого ореха ,я медальное зёрнышко вкладываю, а затем заворачиваем тонко нарезанным солёным салом с прослойкой и в духовку при 180 градусов ,на 10-15 мин.Оригинальная закуска, но на любителя.

Автор: lasto4ka 26.10.2009, 9:29

Автор: lasto4ka 26.10.2009, 15:46

Автор: lasto4ka 28.10.2009, 14:57

Автор: lasto4ka 29.10.2009, 20:51

Автор: Наташа 29.10.2009, 23:51

Рецепты коктейлей легко приготовляемых в домашних условиях ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0910/89/522c124d9134.jpg.html

http://rapidshare.com/files/299729511/kokteili.rar.html

1 файл, 1.14 Мб

Автор: Yurchik 31.10.2009, 19:28

Кухни народов мира Япония
http://xmages.net/show.php/595739_125671098578e859e10f96.jpg.html
Специальный выпуск газеты "Лучшие рецепты наших читателей" сентябрь 2009

в номере :

Ура-маки "Радуга»
Маки-суши с угрем
Хосо-маки с лососем
Ура-маки с угрем в омлете
Ура-маки с лососем и OrypUOM
Гункан-маки
Суши с семгой или TYHUOM
Суши С рыбой и икрой
Дайкон с морковью и шиитаки
Салат с дайконом и креветками
Овошной салат
Салат с рыбой и овошами
Салат из креветок с яблоками
Креветки в панировке
Салат "Удон» С уткой
Суп с уткой и шиитаки
Мисо-суп
Суп с тунцом
Холодный суп С креветками
Рыба в соусе терияки
Рыба с лапшой соба
Лосось, запеченный в соусе мисо
Морская капуста,
тушенная с мясом
Свинина с овошами в маринаде
Утка с рисовой лапшой
Темпура с овошами
Томаго (омлет)
Сладкие роллы
Жареные грецкие орехи
Фрукты в кляре
Медовые лепешки в сиропе
Сахарная капуста


год: 28 сентября / 2009
издатель : ЗАО"Издательство" Газетный мир "
повара: Е.Кувшинов,шеф-повар М.Паршина,Т.Гонзова
формат: djvu
страниц: 36 / 18
размер : 5,54 мб
http://depositfiles.com/files/j513v3eiz
http://rapidshare.com/files/298489495/Kyxni_Japan_2009.rar

Автор: Yurchik 31.10.2009, 19:37

Вкусные рецепты №10 ( октябрь 2009 )
http://xmages.net/show.php/595756_12567111316c6240905419.jpg.html
На календаре поздняя осень с хаосом дождей и ветров.
Перемена погоды -настоящий стресс для нашего организма,
и именно в это время года нужно помочь ему подготовиться
к предстоящим холодам, укрепить защитные силы, сохранить
хорошее самочувствие и настроение.
Тема номера: Калейдоскоп рецептов блюд из сезонных продуктов -витаминных,
согревающих и не тяжелых для желудка, которые как нельзя лучше
отвечают основным правилам осеннего питания.

СОДЕРЖАНИЕ


Закуски и салаты

Виноградные .. лилии
Салат с сырокопченым окороком и омлетом
Салат из хурмы с копченой семгой


Супы

Суп из морепродуктов
Суп с цуккини, кукурузой и куриными гребешками

Горячие блюда

Рулет из кролика
Азу из говядины с жареным картофелем

Диетические блюда

Сыр дальневосточный
Рисовые рулетики с фруктами
Рыбник с грибами
Суп овощной с пшеном
Салат с индейкой и кабачками


Горячие блюда

Острый жареный сельдерей
Домашняя лапша с соусом из свежей зелени и печеными томатами

Выпечка/Десерты

Пирожки с квашеной капустой и грибами
Цукаты из тыквы
Яблочный самбук
Слойка с лимоном

Напитки

Клюквенно-калиновый морс
Коктейль .. Восход


номер: 10
год: октябрь / 2009
издатель : ООО " ИД" Пресс - Курьер "
формат: djvu
страниц: 35
размер : 10, 65 мб
http://depositfiles.com/files/hcu0nywaj
http://rapidshare.com/files/298487946/VR_10_2009.rar

Школа гастронома №20 (октябрь 2009)
http://xmages.net/show.php/595760_12567112094a500653a9cf.jpg.html
Осенние краски радуют глаз не только на улице, но и на столе!
Расположите в центре композицию из осенних фруктов и желто-красных листьев
и хорошее настроение обеспечено всей семье.
Особенно, если рядом будет стоять тарелка с вкуснейшими брускеттами
с красным перцем или блюдо с аппетитным окороком в яблочном соусе. ( редакция журнала )

содержание :

2 закусочные омлетики с творогом
4 салат из свежих шампиньонов
6 брускетта с сыром
8 хамин
1О окорок в яблочном соусе
12 долма
14 морской окунь с мятным соусом
18 полента с сыром
20 тальятелле с цветной капустой и брокколи
22 пирог «зебра»
24 яблоки, запеченные с медом и грецкими орехами
26 пирог с кедровыми орешками
28 яблочный уксус с изюмом и медом
30 перцы ленивые



номер: 20 (142)
год: октябрь/ 2009
издатель : ООО " Бонниер Пабликейшенз "
формат: djvu
страниц: 32
размер : 11,13 мб
http://depositfiles.com/files/6ny20l9rh
http://rapidshare.com/files/298488934/SG_20_2009.rar

Школа гастронома:Коллекция рецептов №20 (октябрь 2009)
http://xmages.net/show.php/595762_1256711304069933551bb8.jpg.html
Испания так популярна среди российских туристов,
что кухня этой солнечной страны уже стала нам как родная.
Паэлья, сангрия, хамон, чоризо -такие знакомые слова!
В большинстве туристических ресторанов и кафе «от Севильи до Гренады» подают блюда,
приспособленные под вкусы иностранных гостей.
Настоящая испанская кухня не такая пышная, зато более вкусная и полезная. (редакция журнала )
Тема номера : Испанская кухня

содержание :

2 канапе дnя тапас
4 тапас
6 тенерифский сanат
8 кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками
10 кастильская похлебка
12 гаспачо по-андалузски
14 менестра круда
16 паэлья по-валенсийски
18 испанский омлет
20 зеленая чечевица с копченой колбасой
22 шпинат с изюмом
24 картофель с соусами МОХО
26 шоколадные чуррос
28 джем из апельсиновой цедры
30 крема катaлана
номер: 20 (76)
год: октябрь/ 2009
издатель : ООО " Бонниер Пабликейшенз "
формат: djvu
страниц: 33
размер : 10,25 мб
http://rapidshare.com/files/298504593/KR_20_2009.rar
http://depositfiles.com/files/4lnidi4uv


Школа гастронома №21 (ноябрь 2009)
http://xmages.net/show.php/595771_125671147734010d577454.jpg.html
Чем холоднее на улице, тем больше хочется чего-нибудь
горячего.Вам понравится рецепт чанахи, грузинского блюда
из баранины и овощей.
Цыпленок по итальянскому рецепту хоть и называется "дьявольским» за его якобы остроту,
на самом деле не такой уж и острый,а просто очень вкусный и ароматный.
Ну а зеленые равиоли с тыквенной начинкой -гвоздь сезона ( редакция журнала )

содержание :

2 сырные шарики с морковью и орехами
4 салат полковничий
6 суп из копченой трески и цветной капусты
10 чанахи
12 перловка с копчеными колбасками и грибами
14 цыпленок "ала дьяболо»
16 чечевичный суп с томатами
18 рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
20 зеленые равиоли с тыквенной начинкой
22 хлеб с тыквой и зеленым луком
24 бискотти с орехами
25 сметанно-творожный торт с черносливом
26 суфле из бананов и ананасов
28 десерт из апельсинов и грейпфрутов
30 яблочное варенье с грецкими орехами
31 чай с черносливом


номер: 21 (143)
год: ноябрь / 2009
издатель : ООО " Бонниер Пабликейшенз "
формат: djvu
страниц: 33
размер : 10,71 мб
http://depositfiles.com/files/5w9mr4hse
http://rapidshare.com/files/298877536/SG_21_2009.rar

Автор: Yurchik 31.10.2009, 19:41

Как красиво накрыть стол
http://xmages.net/show.php/595775_1256691930587fd0e45044.jpg.html
Книга знакомит с искусством сервировки стола: с предназначением различной посуды, с некоторыми важными положениями столового этикета, с элементами дизайна, с оригинальными способами складывать салфетки, делать букеты и приглашения в соответствии с мероприятием.В этой книге вы найдете восхитительные образцы сервировки по случаю дня рождения и детского праздника, Пасхи и Рождества, Нового года и 8 Марта, свадьбы и просто вечеринки в кругу друзей или делового обеда. Вы узнаете, как подобрать скатерть и красиво сложить салфетки, украсить стол оригинальными композициями из живых и сухих цветов и выбрать свечи, оформить именные карты и карты меню и как рассадить гостей.
Великолепные цветные фотографии и советы лучших дизайнеров раскрывают шаг за шагом секреты и тонкости сервировки стола и помогут любой хозяйке превратить домашнее застолье в незабываемый праздник. Книга будет интересна не только хозяйкам, но и всем, кто занимается ресторанным бизнесом.

Автор: коллектив
Название: Как красиво накрыть стол
Издательство: АСТ - пресс
Год: 1996
Страниц: 154
Формат: DjVu
Размер: 13,2 Мб
http://depositfiles.com/files/2guq3ltii
http://letitbit.net/download/0627.0629690cd7de82b8cdf1243bec/Kakkrasivo_nakryt_stol.rar.html

Автор: lasto4ka 31.10.2009, 22:11

Чтоб дом был счастливым, наполненным лаской,
Я дам вам рецепт под названием «Сказка».
Не сложный, но верный, его соблюдайте.
Согласны? Ну что же, тогда приступайте.
Шесть чашек ЛЮБВИ вы смешайте с ЗАБОТОЙ,
Три ложки ДОВЕРИЯ, чашку РАБОТЫ,
Две чашки ПРОЩЕНЬЯ и горсть ДОБРОТЫ,
Добавьте чуть ВЕРНОСТИ, нежной МЕЧТЫ.
Три чашки НАДЕЖДЫ и ДРУЖБЫ пол миски,
Стакан УВАЖЕНИЯ к старшим и близким.
Две ложечки СМЕХА, немного УДАЧИ,
Щепотку ТЕРПЕНЬЯ. И ваша задача
Всё сдобрить УЛЫБКОЙ сердечной и ЛАСКОЙ,
И с утренним кофе подать эту «Сказку»

Автор: RINA 3.11.2009, 13:06

Закуска "Божьи коровки"



На 6 порций:

.Лосось консервированный в собственном соку 150г
..Яйца вареные 3 шт.
.Лук зеленый 6 перьев
.Помидоры черри 15 шт.
.Чеснок 2 зубчика
.Зелень укропа рубленная 2 ст. ложки
.Гвоздика 12 бутонов
.Майонез 6 ст. ложек
.Соль

Рыбу, отделив от заливки, измельчите. Яйца натрите на мелкой терке. Лук нашинкуйте, чеснок порубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом, посолите, добавьте зелень укропа и перемешайте.
С помидоров срежьте верхнюю часть и разрежьте каждую верхушку пополам.
Помидоры, вынув сердцевину с семенами, наполните приготовленной начинкой. Сверху уложите верхушки в виде крылышек, нанесите на них майонезом точки, из бутонов гвоздики сделайте "глазки".
При подаче уложите "божьих коровок" на блюдо.

********************************************************


Закуска "Цыплята на лужайке".



На 6 порций:

.Мякоть вареной курицы 200 гр.
.Морковь вареная 1 шт.
.Масло сливочное 60 гр.
.Майонез 2 столовые ложки
.Яйца вареные 3 шт.
.Перец сладкий красный ? шт.
.Мускатный орех молотый ? ч. ложки
.Перец красный молотый
.Соль

Мякоть курицы и морковь измельчите, соедините с маслом, майонезом и взбейте. Затем посолите, заправьте мускатным орехом.
Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки, измельчите их. С половинок белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости.
Из куриной массы сформируйте шарики, запанируйте их в желтках. Подготовленные шарики вложите в яичные белки.
Их перца вырежьте "гребешки" и "клювики", "глаза" сделайте из бутонов гвоздики и прикрепите эти детали к "цыплятам".
При подаче уложите "цыплят" на блюдо, оформите зеленью.

**************************************************


Паштет "Рыбка"



На 4 порции:

.Филе рыбы 400 гр.
.Морковь 2 шт.
.Масло сливочное 100 гр.
.Маслины без косточек 2 шт.
.Лук зеленый 1 пучок
.Соль

Филе рыбы без кожи припустите с небольшим количеством воды и соли до готовности, охладите.
Морковь отварите, одну потрите, вторую нарежьте кружочками.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте протертую морковь, масло и взбейте.
Паштет выложите на блюдо в виде рыбки, сверху уложите кружочки моркови - это будет "чешуя". Маслины нарежьте колечками, одно из них уложите на светлую часть - это будет "глаз" рыбки. Из двух других сделайте "ротик". Перья лука нарежьте кружочками и уложите на блюдо вокруг рыбки.
Подавайте паштет охлажденным.

***********************************************

Паштет "Улитки".



На 4 порции:

.Мякоть вареной говядины 150 гр.
.Рис 1 ст. ложка
.Масло сливочное 80 гр.
.Зелень укропа рубленая 4 ст. ложки
.Морковь 4 шт.
.Гвоздика 8 бутонов
.Соль

Рис залейте 4 столовыми ложками горячей воды, сварите вязкую кашу, охладите ее, протрите.
Говядину измельчите, соедините с рисом и маслом.
Массу посолите, взбейте, сформируйте из нее круглые "домики", запанируйте их в рубленой зелени.
Перед подачей на блюдо, выстеленное листьями салата, уложите морковь, разрезав каждую вдоль пополам, - это будут "улитки".
Сверху установите "домики", из гвоздики сделайте "рожки".

***************

Автор: RINA 12.11.2009, 15:33

Автор: RINA 12.11.2009, 15:37

Автор: RINA 17.11.2009, 23:56

Оригинальная смешная кулинария Г. Остера.

Женщинам о мужчинах.
1. Лакомый кусочек с подливкой. Заполучив лакомый кусочек, не забывайте подливать ему как можно чаще. Пять, шесть, ну семь подливок - и он весь целиком в вашем распоряжении до самого утра.
2. Скисший муж. Не спешите избавиться от забродившего мужа. В конце процесса брожения вы получите обезжиренный кисломолочный продукт, безропотно принимающий форму того сосуда, в который вы его поместите.
3. Друг детства под невинным соусом. В данном рецепте главное - правильно приготовит мужа. После этого друга можно подать сначала к общему столу, а затем и в более интимной обстановке.
4. Живой окунь. Должен быть упитан, подвижен, с не вздутым брюшком и прозрачными выпуклыми глазами. Некоторые пытаются начинать разделку живого окуня с головы. Это неправильно. Прежде всего надо лишить его плавников. И куда он денется после этого?
5. Жадина-говядина без гарнира. Разогревать или допекать бессмысленно. Обработке не поддается. Даже самый жалкий гарнир считает излишней роскошью. Если в запасе нет никаких других продуктов - ложитесь спать натощак.
6. Фрикаделька на свежем воздухе. Если не знаете, как отделаться от старого фарша, выставите его на свежий воздух - за дверь. Приготовленная таким простым способом ” каделька фри”, то есть свободная “каделька”, будет кем-нибудь подобрана и тихо исчезнет из вашей жизни.
7. Консервированный сокурсник. Среди соучеников или сокурсников выбрать самого крупного, быстро разогреть и томить на медленном огне долгие годы до тех пор, пока из него не получится что-нибудь путное. Употребить в зрелом возрасте.
8. Бульон из костей. Бульон из костей варят в том случае, когда вся мякоть уже была снята с них предыдущих браках. По своим вкусовым и питательным качествам этот бульон, естественно, уступает мясному, но тут уж ничего не поделаешь. Так сложилась жизнь…
9. Гусь выпотрошенный. Сначала убедитесь, что вам действительно попался достаточно жирный и никем еще не ощипанный экземпляр. Потрошите осторожно, стараясь не спугнуть птицу. Закончив обработку, крылышки подогните к спинке, а ножки заправьте в пустой кармашек.
10. Уха из ухажеров. Весь улов поместите в одну посуду. Снулых и перевернувшихся кверху брюхом выплеснуть, остальным задать жару. Услышав пыхтение и бульканье, заправить кипящее варево по вкусу и звать подруг, чтобы помогли справиться с обильным и сытным блюдом.
11. Поросенок с кашей в мозгах. Если щетины пока нет, можно не ошпаривать, просто вымойте его и тщательно прополощите мозги. Правильно приготовленный поросенок нежен, приятен на вкус и больше не позволяет себе класть ножки на ваш стол.
12. Натуральный мужчина в собственном соку. Никаких приготовлений не требует. Готов сразу к употреблению.

Остается только определить, к какому типу из перечисленных выше продуктов, относится ближайший к вам сейчас мужчина и приступать к его приготовлению. Приятного аппетита ! ))

Автор: RINA 18.11.2009, 23:41

Посетитель в ресторане подзывает официанта:
- Послушайте! Курица, которую вы мне подали, несвежая!
- Сами виноваты.
- Это почему?
- Потому-что я предлагал вам ее в прошлую среду, а вы отказались.

---------------------------------
Официант, можно еще немного пожарить этих перепелов?
- Разве они плохо прожарены?
- Я не знаю, но они у меня салат жрут.
--------------------------------
Разговаривают два друга:
- Ты знаешь, мне кажется, у нас в холодильнике кто-то живет.
- Почему ты так думаешь?
- Да жена каждый вечер туда еду носит.
---------------------------------

Диетная молитва.

Спаси, сохрани меня Боже
От булочек, джема, конфет,
От жареной курочки тоже,
От пряников, тортов, галет.
От супа с лапшой, кулебяки,
Ватрушек, пельменей, котлет.
Картошка пусть будет мне бякой,
И блинчикам крикну я - НЕТ!

Пусть буду я лучше овечкой
И буду лишь травку щипать,
Тебя я молю бесконечно
Пусть руки забудут хватать,
И нос вечно лезть в холодильник,
Чтоб что-то унюхать и съесть.

О Боже! Сподобь в понедельник
На злую диету мне сесть.

Автор: lasto4ka 24.11.2009, 23:25

Автор: lasto4ka 24.11.2009, 23:36

Автор: Наташа 28.11.2009, 11:06

Практически у каждого из нас в холодильнике есть колбаса, порой даже несколько сортов. А знаете ли вы, что из неё не только можно соорудить вкусные бутерброды или добавить её в пиццу. Колбаса может стать основой множества замечательных блюд. И если вы не знаете, что приготовить из колбасы, тогда этот сборник именно для вас. Мы предлагаем вам новые интересные рецепты блюд из колбасы и сосисок, которые существенно разнообразят ваше меню и обязательно понравятся вашим близким.
Приятного аппетита!

Содержание:

Бутерброды
Первые блюда
Закуски
Салаты
Горячие вторые блюда
Выпечка
Пицца

Автор-составитель: Аксакова О. В.
Название: Блюда с колбасой и сосисками
Издательство: Слово, 2009
ISBN 978-966-334-253-5
Качество: хорошее, развороты без OCR
Страниц: 32
Формат: DjVu (rar + 3%)
Размер: 9,42 Мб
http://mskd.ru/getfile.php?books.92073.bggl6wwp7lhuagcam7uivh,wcam7uw92el5p|0e.Bluda_s_kolbasoi_i_sosiskami
http://mskd.ru/getfile.php?books.92073.bggl6wwm7gageagit7gwph4tmhspw0yjjip0sz07x77cqjvnk7kyyvscsn7w9hmesus?a?uhuau9ai8s8ibg,m.Bluda_s_kolbasoi_i_sosiskami

Автор: Наташа 28.11.2009, 11:52

видеорецепты

http://www.gastronom.ru/articles_video.aspx?r=179

Автор: RINA 6.12.2009, 20:47

Автор: RINA 6.12.2009, 20:52

Автор: RINA 6.12.2009, 20:57

Автор: RINA 6.12.2009, 21:03

Автор: RINA 6.12.2009, 21:09

Автор: RINA 6.12.2009, 21:35

Автор: natalya54 9.12.2009, 13:25

http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0912/e7/52aec5ff60fe.jpg.html

Салат Тигренок к новогоднему столу!!!!

Потребуеться: 400 г картофеля, 200 г колбасы, 200 г огурцов (свежих или маринованных), 150 г репчатого лука, 3 яйца, 400 г моркови, майонез, соль, перец, для украшения: маслины.

Рецепт приготовления: Картофель, яйца и морковь отварить, потом натереть на мелкой терке. Колбасу, лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Потом слоями выложить на тарелку картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра. Смазать майонезом. На картофель выложить колбасу, смазать майонезом. На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить), смазать майонезом. На огурцы выложить лук. На лук выложить яйца, смазать майонезом. На яйца выложить морковь. Украсить.

Автор: lasto4ka 26.1.2010, 0:12

http://kuking.net/1_3909.htm
1 кг вuшенок
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
уксус, соль, перец по вкусу



Вuшенки порезать и отварить, обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Смешать вареные вuшенки с луком и морковью и обжарить в течении 10 мин. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Когда все остынет, добавить уксус по вкусу. Дать настояться. Можно добавить свежий укроп.

Автор: RINA 27.1.2010, 13:26

Рецепты для влюблённых



Название: Рецепты для влюблённых
Автор: Валентина Медведева
Год: 2005
Формат: Djvu
Страниц: 113
Язык: Русский
Размер файла: 8.81 Мб



http://depositfiles.com/files/q6vod40ot
http://uploadbox.com/files/76e4607b02
http://letitbit.net/download/6602.6f07cb88b4209eb760b25fe15/recepti_dlja_vlobljenih_djvu.rar.html

Автор: RINA 27.1.2010, 13:36

Торт "Услада моего сердца"

http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1001/c7/d5e67f3ef55e.jpg.html

Бисквит:
50 г размягченного сливочного масла
1 чашка сахара
2 яйца
1/2 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао
1/4 ч.л. разрыхлителя
Шоколадная помадка:
125 г черного (полусладкого) шоколада
50 г сливочного масла
1 яйцо
175 г просеянной сахарной пудры


Разогреть духовку до 175 градусов С.
Смазать маслом форму, масло и сахар смешать, добавить яйца, хорошо взбить.
Отдельно смешать сухие ингредиенты, добавить смесь к яйцам с сахаром.
Вылить в форму, печь 20-25 минут.
Разрезать на 2 коржа, промазать помадкой. Для приготовления помадки шоколад и масло растопить на водяной бане. Добавить яйцо и взбить массу. Снять миску с кастрюли, добавить сахарную пудру и взбивать массу, пока она не станет однородной и глянцевой.
Верх и бока обмазать помадкой, посыпать шоколадной стружкой.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: RINA 27.1.2010, 13:47

Автор: lasto4ka 4.2.2010, 20:19

Куриное филе слегка отбиваем, кладем на полоску бекона, на середину филе кладем кусочек сыра. Заворачиваем сыр в филе, затем в полоску бекона,выкладываем в смазанную форму для запекания. Готовим в духовке при200*С около 30 минут. За 10 минут до окончания посыпаем мелко натертым сыром.

Автор: lasto4ka 4.2.2010, 20:26

Приятного аппетита!

Автор: lasto4ka 6.3.2010, 17:50

Автор: lasto4ka 6.3.2010, 17:54

Автор: lasto4ka 6.3.2010, 17:57

Автор: Наташа 28.4.2010, 22:27

СЫР ИЗ СОЛЕНОЙ РЫБЫ



НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рыба соленая - молоки - 200 г и филе - 80 г
хлеб белый без корки - 4 крупных ломтя
чеснок крупный - 1 зубчик
сок лимонный - 3 ст. ложки
масло растительное - 150 г
перец черный свежесмолотый
маслины
зелень петрушки (веточки)


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Замочите хлеб в холодной кипяченой воде на 10 минут. Слегка отожмите.

Поместите хлеб, молоки, нарезанное кусочками филе соленой рыбы, измельченный чеснок, лимонный сок в кухонный комбайн. Добавьте перец по вкусу. Измельчите до однородной массы.

Постепенно добавляйте масло, тщательно перемешивая в комбайне после каждой порции.

Оформите сыр маслинами и веточками петрушки.

Автор: Наташа 28.4.2010, 22:29

ПЕЧЕНЬ ПО-ГОМЕЛЬСКИ



НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

печень - 250 г
шпик - 60 г
лук репчатый - 60 г
масло растительное - 40 г
морковь , корень петрушки и сельдерея - 50 г
перец молотый
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Печень нарежьте широкими ломтиками толщиной 1,5 см, отбейте до 0,5 см и сверху положите тонкий кусочек шпика, на него — слой пассерованного в половине нормы масла репчатого лука, посолите, поперчите. Сверните рулетом, перевяжите ниткой и обжарьте в кипящем масле 1–2 минуты до румяной корочки.

Обжаренную печень потушите в небольшом количестве бульона с добавлением кореньев. Охладите в бульоне. Подайте, нарезав тонкими ломтиками.

Автор: RINA 25.6.2010, 21:52

Автор: Vanilla 9.7.2010, 22:30

Летний ягодный смузи

Что нужно:
1 стакан свежих или размороженных ягод ( клубника, черника, малина, ежевика) <li>1 предварительно замороженный банан <li>1 стакан ванильного йогурта <li>1/2 стакана апельсинового сока, лимонада или молока (или немного больше, по желанию) <li>Ванильное мороженое по желанию

Как приготовить летний ягодный смузи:

1. Очистить банан.
2. Смешать все ингредиенты в блендере. Густоту смузи можно регулировать, добавляя сок или молоко.
3. Подавать сразу же.
4. Летний ягодный смузи готов.

Автор: lasto4ka 18.7.2010, 18:21

"ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ "

ПОМИДОРЫ РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ ,ЛОЖЕЧКОЙ ВЫНУТЬ МЯКОТЬ НЕ ПОЛНОСТЬЮ И НАФАРШИРОВАТЬ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ ,ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ-------УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ЛИМОНА --- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Автор: Vanilla 18.7.2010, 19:30

Морс "Апельсиновый рай"

Что нужно:

1,5 стакана воды ,2 крупных апельсина ,100 г сахара ,корица ,Лимонная кислота


Как приготовить морс «Апельсиновый рай»:

1. Апельсины ошпарить кипятком, снять цедру, удалить мембраны и отжать сок. Выжимки измельчить, залить кипящей водой, добавить сахара, цедру, корицу и лимонную кислоту. Варить до слабого кипения 5-10 минут.
2. Дать морсу настояться не менее 30 минут, процедить и влить в процеженную массу свежевыжатый сок. Вылить все в закрытый сосуд и поставить в холодильник. Дать постоять сутки.
3. Подавать морс охлажденным.
4. Морс «Апельсиновый рай» готов.

Автор: Vanilla 18.7.2010, 19:44

Йогуртовый десерт с розой и гранатом.

Что нужно (на 1 порцию):
100 г натурального йогурта ,Шафран по вкусу ,Сахар по вкусу ,20 г свежих лепестков розы, 20 г зерен граната, 10 г обжаренных фисташек

Как приготовить йогуртовый десерт с розой и гранатом:

1. Вымыть лепестки розы и обсушить их при помощи бумажного полотенца. Использовать их целыми или порезанными.
2. В стакане смешать сахар и шафран с йогуртом и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Достать йогуртовый десерт из холодильника, добавить зерна граната и лепестки розы слоями.
4. Подавать, украсив фисташками или любыми другими орехами по желанию.
5. Йогуртовый десерт с розой и гранатом готов.

Автор: Vanilla 18.7.2010, 19:57

Абсент "Пряный соблазн с аиром"

Что нужно:
1 л абсента ,10 г корней аира, 40 г зелени полыни , 1/2 капли эфирного масла полыни, 4 г семян фенхеля , 1 ч. ложка мяты перечной ,1 ч. ложка экстракта перечной мяты,1 ч. ложка гвоздики ,1 ч. ложка семян кориандра ,1/2 ч. ложки мускатного ореха ,2 звездочки аниса ,Экстракт аниса (по вкусу)

Как приготовить абсент «Пряный соблазн» с аиром:

1. В ступке или в мельнице для пряностей размолоть семена фенхеля, кориандра, анис, мускатный орех и гвоздику. Добавить рубленые листья мяты перечной и полыни, измельченные корни аира, сухие или свежие.
2. Положить подготовленные пряности в герметичную светонепроницаемую емкость, залить абсентом, настаивать 2 недели.
3. Процедить жидкость через тонкую ткань или марлю, чтобы удалить крупные кусочки пряностей, добавить эфирное масло полыни, экстракты аниса и мяты. Настаивать 2 недели.
4. Абсент «Пряный соблазн» с аиром готов.

Автор: Vanilla 22.7.2010, 12:00

1. Нарезанные фрукты и ягоды разложить на 8 бокалов.
2. В кувшине перемешать соки и тоник. Охладить.
3. Разлить сок по бокалам.
4. Тропический физз готов.

Автор: Vanilla 22.7.2010, 12:07

Коктейль "Игристый закат"

Что нужно:

Содовая или тоник

1 слой:

200 г малины

3 ч. ложки пудры коричневого сахара

Сок 1/2 лимона

2 слой:

4 персика

Сок 1 лимона

Как приготовить коктейль «Игристый закат»:

1. Пюре из фруктов и ягод можно приготовить заранее: срок хранения в холодильнике – 2 дня.
2. Малину, сахар и лимонный сок измельчить в процессоре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
3. Персики очистить от кожицы, удалить косточки и протереть в процессоре с лимонным соком.
4. Перед подачей коктейля в бокал аккуратно налить малиновый слой, затем персиковый, долить до края содовую, либо тоник.
5. Коктейль «Игристый закат» готов.

Автор: Vanilla 23.7.2010, 12:48

Лаймовый суп

Что нужно:
лайм или лимон - 4 шт. ,желатин - 10 г ,сахар - 50 г ,сок манговый - 400 мл ,киви - 4 шт., яблоки - 2 шт., кокосовая стружка - 4 ст. ложки, персики - 1 шт., ананас - 2 кружка, вода для замачивания желатина - 80 мл
Что делать:

1. 2 лайма нарежьте кружками вместе с цедрой. Натрите на терке цедру одного лайма. Из двух плодов выжмите сок.
2. Желатин замочите в холодной воде на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Распустите желатин на слабом огне, непрерывно помешивая.
3. Смешайте сахар, цедру, сок манго и лайма, соедините с желатином.
4. Персик нарежьте дольками, яблоки — тонкими ломтиками, кружки ананаса разрежьте пополам.
5. Киви очистите, нарежьте крупными кубиками. Соедините с желированной массой, добавьте кружки лайма, персик, яблоки и ананас. Перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.
6. При подаче посыпьте лаймовый суп кокосовой стружкой.

Автор: Vanilla 28.7.2010, 12:04

Молочный коктейль с киви

Что нужно:
1 л свежего молока ,300г мороженого,10ст.ложек вишневого сиропа, киви

Как приготовить "Молочный коктейль с киви":

1. Сироп, молоко и мороженое хорошо взбить. Разлить по бокалам.
2. Края бокалов украсить дольками киви.

Автор: Vanilla 1.8.2010, 9:07

Крем из крыжовника

Что нужно:
крыжовник - 500 г , вода - 1/2 стакана , сахар - 3/4 стакана ,сливки густые - 100 г ,ванилин - на кончике ножа ,шоколадная крошка , зелень мяты, крыжовник - для оформления



Как приготовить "Крем из крыжовника":

1. Крыжовник промойте, залейте водой, добавьте 1/2 стакана сахара и припускайте до размягчения. Протрите через сито, охладите.
2. Сливки слегка взбейте, добавьте оставшийся сахар с ванилином и взбивайте до растворения сахара.
3. Взбитые сливки смешайте с ягодным пюре и охладите.
4. Подавайте, оформив разрезанными пополам ягодами крыжовника и листиками мяты, посыпав шоколадной крошкой.

Автор: Vanilla 13.8.2010, 10:03

Блюдо для настоящих гурманов:




Сливы запеченные

http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1008/2e/1976dd0abe32.jpg.html

Автор: lasto4ka 20.8.2010, 18:26

Автор: lasto4ka 20.8.2010, 18:31

Автор: RINA 21.8.2010, 23:23

Национальная диета
Диетические продукты
Для немцев - безалкогольное пиво.
Для русских - безалкогольная водка.
Для украинцев - обезжиренное сало.


****

Грибочков не желаете?
Хозяин:
- Вам грибочков положить?
Гость:
- Нет, спасибо, я грибы только собирать люблю!
Хозяин:
- Как пожелаете! Могу и по полу раскидать!

****

Месть вегетарианца
- Как ты съел этого зайца? Ты же убежденный вегетарианец.
- Это была месть… он сожрал мою капусту.


****

Вишня с арбузом
Советские мичуринцы вывели новый сорт вишни, скрещенной с арбузом. Вишня до предела напоминает арбуз, но не вкусом - она горькая, не размером - она мелкая, и не цветом - она красная, - а количеством косточек!

Автор: Vanilla 1.9.2010, 22:28

Коктейль "Мягкий Бейлиз"

http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1009/16/6f2339357bac.jpg.html

Что нужно:
ликер "Бейлиз" - 20 мл
ликер "Калуа" - 20 мл
молоко - 60 мл
банан - 150 г


Что делать:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в бокал "маргарита".

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 1.9.2010, 22:33

Творожно-яблочный пудинг

http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/1009/25/4314d9de9d86.jpg.html

Что нужно:
яблоки - 4 шт.
творог нежирный - 400 г
изюм без косточек - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
корица молотая - 1/4 ч. ложки
крупа манная - 4 ст. ложки
йогурт фруктовый - 1/ 2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/4 ч. ложки


Как приготовить "Творожно-яблочный пудинг":
Яблоки очистите от кожицы, мякоть натрите на терке. Творог протрите через сито, смешайте с яблочным пюре, изюмом, добавьте корицу, яйца, манную крупу, сахар, соль и перемешайте.
Массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 15-20 минут при 200 C.
Перед подачей нарежьте пудинг на порции и полейте йогуртом.

Приятного аппетита!

Автор: Nadinadi 2.9.2010, 13:30

Пирог

Тесто замешиваю в хлебопечке.Режим пицца.
Подсолнечное масло -1,5ст.ложек.
Килое молоко(кисляк),можно воду -250гр.
Яйца- 2шт.
Соль- 2ч. ложки
Сахар 2ч.ложки.
Мука -640 гр.
Дрожжи-1,5ч.ложки

Начинка на ваше усмотрение.
Яйца с луком.
Картофель с курицей.
грибы с рисом.
Рыбная.

Этот пирог меня всегда выручает во время поста.Делаю тесто на воде без яиц.

Автор: lasto4ka 4.9.2010, 21:17

Рецепт запеченной форели с петрушкой и лимонной цедрой.
Пикантная форель с кедровыми орешками
Что нужно:
4 филе форели
Небольшой пучок петрушки
1 ст. ложка сливочного масла
Сок и цедра лимона
50 г панировочных сухарей
25 г кедровых орешков
Немного оливкового масла


Как приготовить пикантную форель с кедровыми орешками:

1. На смазанный маслом противень выложить рыбное филе кожей вниз.
2. Смешать панировочные сухари, рубленную петрушку, сливочное масло, сок и цедру лимона, 1/2 кедровых орешков.
3. Нанести панировочную смесь на рыбу, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке около 10 минут.
4. Подавать, посыпав оставшимися орешками и зеленью.




Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 20.9.2010, 10:00

Пирог "Осенняя симфония"

http://radikal.ua/full/4fa6c/49112/c799351379.jpg.html

Что нужно:
4 яйца;
5 ст. л. рафинированного растительного масла;
7 ст. л. сахара;
7 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока;
10–12 ст. л. муки;
1 ст. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соли;
2 кисло-сладких яблока;
немного ванилина и ванильного сахара.

Для сиропа:
1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
7 ст. л. сахара.

Что делать:
Яйца, растительное масло, сахар и апельсиновый сок соединить и взбить миксером. Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпекания диаметром 24–26 см.
Яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку, порезать на дольки толщиной 2–3 мм и аккуратно выложить поверх теста.
Выпекать в духовке при 200–220°С, пока верх десерта не подрумянится. В то время как пирог печется, приготовить сироп: перемешать апельсиновый сок с сахаром, добавить ваниль, затем довести смесь до кипения и проварить ее в течение 5 мин.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 20.9.2010, 10:21

Рецепт шарлотки с ананасом

http://radikal.ua/full/6895e/4efc3/3a064c64c4.jpg.html


Что нужно:
бисквит - 200 г
ананас консервированный - 400 г
сыр маскарпоне - 300 г
сахарная пудра - 1 стакан
желатин - 1 ст. ложка
печенье бисквитное - 24 шт.
сливки густые - 3 стакана
ликер - 2 ст. ложки


Что делать:
Ананас отделите от сиропа и нарежьте ломтиками.
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин распустите и соедините с четырьмя столовыми ложками ананасового сиропа.
Сыр взбейте с 1 столовой ложкой ликера и частью сахарной пудры. Добавьте желатин с сиропом, перемешайте.
Два стакана сливок взбейте и введите в сырную массу. Добавьте ломтики ананаса, охладите.
Печенье пропитайте оставшимся ликером.
Бисквит разрежьте по горизонтали пополам. На один корж выложите половину сырно-сливочного крема, печенье, оставшийся крем, накройте вторым коржом.
Смажьте шарлотку оставшимися сливками, взбитыми с сахарной пудрой, боковую поверхность закройте оставшимся печеньем. Охладите.
При подаче оформите шарлотку ломтиками ананаса и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 7.11.2010, 19:15

Магрибский пирог с миндалем и грушами

http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i316/1011/cd/e108d273e358.jpg.html

Что нужно:
1,5 стакана муки
2 ст. л. сахара
3 яйца
150 г сливочного масла
200 г сырого очищенного миндаля
4 большие груши "Конференс"
150 г абрикосового джема
2 ст. л. грушевого ликера (подойдет коньяк или ром)


Что делать:
Муку порубить со сливочным маслом, чтобы получились крошки. Добавить 1 яйцо, соль, перемешать до однородности. Влить немного (1–2 ст. л.) ледяной воды, замесить тесто в шар. Дать постоять в холодильнике 15– 20 мин.
Миндаль измельчить в блендере в среднюю крошку. Добавить оставшиеся 2 яйца, сахар и 2 ст. л. муки, тщательно вымесить. Размять тесто руками в противне для тонкой основы, с бортиками высотой примерно 3–4 см.
Поверх теста выложить миндальную массу ровным слоем. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать одинаковыми крупными ломтиками. Выложить груши рядами на пирог, слегка вдавливая их в миндаль.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, на 35 мин. (груши должны стать коричневато-золотистыми).
Абрикосовый джем разогреть в сотейнике с ликером и небольшим количеством воды – чтобы был текучим. Полить горячий готовый пирог джемом, полностью остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 10.11.2010, 21:22

Автор: Sayver 14.11.2010, 9:24

Автор: RINA 15.11.2010, 8:29

Скоро Новый год.И уже многие хозяюшки терзают себя мыслью :чтоб не обычное приготовить к празднику,чем бы удивить родных и гостей?
Предлагаю начать "сбор урожая" рецептов к новому году.
Поделитесь своими фирменными рецептами салатов и горячих блюд.

Автор: Sayver 15.11.2010, 11:37

Автор: Vanilla 19.11.2010, 13:47

Салат "Строганов"

http://fastpic.ru/view/12/2010/1119/1b7c7d54bf184b774b0efb8aed638d2f.jpg.html

Что нужно:
мякоть говядины вареная - 400 г
маслята маринованные - 300 г
лук зеленый - 60 г
перец сладкий - 3 шт.
листья салата - 18 шт.
сметана - 6 ст. ложек
корень хрена тертый - 3 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль


Как приготовить Салат "Строганов":
Мякоть говядины нарежьте тонкой соломкой и сбрызните соком лимона.
Грибы нарежьте кусочками, мелкие оставьте целыми.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Соедините подготовленные ингредиенты с корнем хрена, посолите, поперчите и перемешайте.
При подаче выложите салат на листья салата, заправьте сметаной и посыпьте нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Автор: lasto4ka 19.11.2010, 20:14

"

Автор: lasto4ka 19.11.2010, 20:22

Автор: lasto4ka 21.11.2010, 20:32

Автор: RINA 13.12.2010, 14:25

Автор: RINA 13.12.2010, 14:31

Автор: RINA 13.12.2010, 14:40

Новогодние рецепты

Состав рецепта:
- двенадцать месяцев;
- радость;
- юмор;
- веселье;
- оптимизм;
- приятный аппетит.

Рецепт приготовления:

Берем полновесные, вызревшие двенадцать месяцев, очищаем их от зависти,
ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.

Добавляем три полные (с горкой) ложки оптимизма,
большую горсть веры в себя,
ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку
(рекомендовано горсть и более)вежливос-
ти и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним.

Каждый месяц разделяем на три равные части.
При этом внимательно соблюдаем пропорции,
чтобы каждый день был заполнен работой
и хлопотами не более чем на треть.
Остальные две трети наполняем радостью, юмором и весельем,
... далее добавляем по вкусу...

Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!

Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов,
доброты и внимания.

Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок,
согревающих сердце и душу, начиная с утра Нового года.

Рекомендуется к ежедневному употреблению

Автор: Vanilla 13.12.2010, 14:47

"Пьяный кролик"


http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1012/ee/dc0819fc364e.jpg.html

Что нужно:
1,5 кг кролика (порезанного на порционные куски)
100 г сушеного инжира
150 мл коньяка
200 г лисичек
300 мл красного сухого вина
2 ч. ложки соуса «Ворчестер»
Измельченные листья свежего тимьяна
Соль, перец
Оливковое масло

Как приготовить "Пьяный кролик":
Лисички обжарить на оливковом масле, добавив коньяк и тимьян.
Мясо обжарить до уверенной корочки, приправить солью и перцем, затем переложить в посуду для тушения.
Туда же добавить теплое красное вино и проварить в течение 20 минут. Когда половина вина выпарится, отправить к кролику грибы. Тушить около полутора часов.
Инжир разрезать довольно крупными кусками.
Когда блюдо будет наполовину готово, добавить их к мясу вместе с ворчестерским соусом.
Подавать с печеным картофелем.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 15.12.2010, 10:01

Утка, запеченная с инжиром

http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/1012/38/fc3cff658cec.jpg.html


Что нужно:
1 небольшая утка целиком
15 свежих фиг (плодов инжира)
2 стакана белого вина
Цедра 1 апельсина
1 стакан овощного бульона
Соль, перец
1 кислое яблоко

Как приготовить "Утка, запеченная с инжиром":
Инжир залить вином и оставить на ночь.
Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Начинить брюшко дольками яблока и апельсиновой цедрой.
Запекать, переворачивая, в глубокой форме при 220 градусах до золотистой корочки. Затем слить жир и влить вино, в котором замачивался инжир. Дальше запекать в духовке под крышкой при температуре 200 градусов.
Утку выложить на блюдо.
В форму с оставшимся соком сложить инжир и проварить 10 минут.
Инжир разложить вокруг утки, соус избавить от лишнего жира, подогреть и подать на стол.

Приятного аппетита!

Автор: marek18 17.12.2010, 15:36

Автор: marek18 17.12.2010, 16:02

Автор: marek18 17.12.2010, 16:06

Автор: marek18 17.12.2010, 16:15

Автор: marek18 17.12.2010, 22:10

Автор: лариса 18.12.2010, 0:01

Отличные салатики!!!! на Новый год обязательно нужно будет сотворить .

Автор: RINA 18.12.2010, 1:20

Вот так можно украсить всеми любимый салат "Селдь под шубой".
http://mamamidetkam.ru/index.php?app=core&module=attach&section=attach&attach_rel_module=post&attach_id=108

Автор: Vanilla 20.12.2010, 13:39

Салат «Белая береза»

http://fastpic.ru/view/11/2010/1220/dde84ab2f8b0538442725d18fbc3ff18.jpg.html

Что нужно:
- шампиньоны свежие - 300 г,
- луковица - 1 шт,
- куриное филе - 300 г,
- яйца - 3 шт,
- огурцы свежие - 2 шт,
- чернослив - 100 г,
- майонез,
- зелень петрушки

Как приготовить:
Подготавливаем продукты: куриное филе отвариваем, вынимаем из кастрюли, мелко режем соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и трем на крупной терке.
Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут. Затем воду слить и обсушить чернослив на бумажном полотенце, порезать мелкой соломкой. Немного чернослива отложить для украшения.
Шампиньоны моем, мелко режем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем вместе с луком до готовности.
Огурцы режем мелкой соломкой, можно потереть на терке.
В салатнике или на блюде выкладываем слоями:
- чернослив,
- обжаренные с луком грибы,
- куриное мясо,
- яйца
- огурцы.
Каждый слой промазать майонезом. Сверху разложить полоски чернослива. Вокруг салата украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 20.12.2010, 13:58

Салат с тунцом в тарталетках

http://fastpic.ru/view/4/2010/1220/af1e6aaa58c3916e15a82e3157dcc780.jpg.html

Что нужно:
1 банка тунца для салатов
2 стеблин сельдерея
100 г листьев рукколы
5 маринованных огурчиков
1 зеленое яблоко


Как приготовить салат с тунцом в тарталетках:
Размять консервы вилкой, маринованные огурчики и сельдерей мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать.
Яблоко очистить, нарезать и добавить к тунцовой смеси. Заправить майонезом.
Дно тарталеток выложить листиками рукколы, разложить салат.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 20.12.2010, 14:04

Закуска "Изумрудные шарики"

http://fastpic.ru/view/4/2010/1220/5ea2624d85d006e7e8da4013e9b80c86.jpg.html


Что нужно:
сыр мягкий - 400 г
оливки , фаршированные миндалем - 16 шт.
перец черный молотый
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ч. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
кинза рубленая - 1/2 ст. ложки


Как приготовить "Изумрудные шарики":
Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите. Сыр соедините с чесноком, майонезом, перцем, перемешайте до образования однородной массы.
Сырную массу разделите на 16 частей, сформируйте шарики, поместив в середину каждого оливку.
Мелко рубленные укроп, эстрагон и кинзу перемешайте. Сырные шарики запанируйте в полученной смеси пряных трав и выложите на блюдо.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 28.12.2010, 9:14

Кокосовые «снеговики»

http://fastpic.ru/view/14/2010/1228/83a148b819c74c9fb50d643463a67f5c.jpg.html

Что нужно:
200 г очень жирных сливок
200 г сливочного масла
100 г белого шоколада
300 г сгущенного молока
2 ст. ложки куантро
50 обжаренных орешков миндаля
50 г кокосовой стружки


Как приготовить кокосовые «Снеговики»:
На водяной бане растопить белый шоколад, сливочное масло и сгущенное молоко. Добавить куантро и остудить массу в холодильнике.
Взбить охлажденные сливки, соединить с шоколадной массой, перемешать.
Сформировать шарики, поместить по 1 орешку внутрь, обвалять в кокосовой стружке. Соединить по 3 «снежка» вместе. Из марципана или пищевых красителей сделать носик-морковку, глазки и улыбку. Охладить в течение 3 часов.

Приятного аппетита!

Автор: RINA 28.12.2010, 14:48

http://detsad124.ru/?p=1508
Каждая семья сама для себя решает как встретить Новый год. Если у вас есть маленькие детки, то Новый год превращается в детский праздник.

Чтобы было интересно и вкусно отмечать детский праздник дома, предлагаю специальное новогоднее меню для детей

Для маленьких нужно готовить такие блюда, чтоб их можно было есть без ножа и отчасти руками. Очень важно задействовать в приготовлении застолья и малышей – пусть помогут накрыть стол, подать угощения, собрать лишнюю посуду.

Малышей за праздничным столом потешат забавные съедобные новогодние «игрушки». Чтоб их сделать, понадобится несколько круто сваренных яиц, маринованные и варенные овощи, 2-3 столовых ложки чайного сыра, зелень петрушки, лука и немного фантазии.

На тарелку налейте майонеза или сметану, притрусите тертым сыром, а потом сложите на него разные «игрушки».

«Корзина с ягодами»
Разрежьте яйцо пополам, острый конец яйца срежьте так, чтоб корзинка хорошо стояла на тарелке. Осторожно выберите чайной ложкой часть желтка. Края белка нарежьте зубчиками. В образовавшееся углубление положите ягоды клюквы или зерен граната. Из зеленого сладкого перца сделайте ручку у корзины.

«Клоун»
Небольшой квадратный ломтик хлеба смазать маслом. Сверху положите шарик из чайного сыра размером с яйцо. Глаза – вставьте ягодки (клюква, смородина, вишня ), нос сделайте из моркови, рот -из красной свеклы, чубчик – из тертого желтка, шапочку – из красного сладкого перца.

«Ежик»
В яйцо вставьте жареную хрустящую картофельную соломку или перья зеленого лука, нос сделайте из кружка зеленого лука, глаза – из ягодок клюквы или зернышек граната. Яйцо с одной стороны немного срежьте и вставьте ножки из картофельной соломки.

«Пингвин»
С огурца вырежьте головку «пингвина» и положите ее на яйцо. Глаза и пуговицы сделайте из свеклы, крылья – из листка краснокочанной капусты. Чтобы «пингвин» не переворачивался, срежьте широкий конец яйца и поставьте на кружок огурца.

«Котик»
На яйце с более широкого конца подрежьте ушки, вставьте глазки и нос из вырезанной кружками желтой кожуры яблока. Яйцо положите на смазанный маслом и накрытый листком салата ломтик булки. Из стеблей петрушки сделайте «котику» усы, из вареной моркови – хвостик и лапки.

«Утенок»
Из яйца по длине срежьте белок, положите выпуклой стороной вверх на смазанный маслом ломтик хлеба. На белок положить шарик из чайного сыра размером с орех, все притрусить тертым желтком. Глаза и клюв «утенка» сделать из вареной моркови.

«Гриб-мухомор»
Из огурцов или яйца сделайте ножку, из красного помидора – шапку. «Гриб» поставьте на листок салата или капусты. «Шапку» притрусить порезанным белком.

Автор: Vanilla 29.12.2010, 22:51

Салат «Дедушка Мороз»-1

http://fastpic.ru/view/14/2010/1229/d27049d964d9b3830d710e22bc96ac68.jpg.html

Что нужно:

200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза

Как приготовить :

Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.


Салат «Дедушка Мороз»-2

http://fastpic.ru/view/14/2010/1229/3cef1ee85dadc9533ce28336c6e0ee9c.jpg.html

Что нужно:

- 200 г ветчины;
- 200 г куриной грудки;
- 200 г шампиньонов;
- 2 огурца;
- 100 г сыра;
- майонез.

Для украшения салата:
- 1 красный болгарский перец;
- 2 черных маслины;
- 2 яйца.

Как приготовить:

1. Куриную грудку отварить, нарезать тонкой соломкой.
2. Грибы нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, остудить.
3. Ветчину, огурцы нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке.
4. Салат выкладывать на плоскую тарелку слоями (в форме Деда Мороза):

курица – майонез,
грибы – майонез,
огурцы – майонез,
ветчина – майонез,
сыр – майонез.

Украшения

Красный болгарский перец измельчить в блендере и хорошо отжать весь сок.
Перец выложить тонким слоем по всей площади шапки Деда Мороза.
Яйца разделить на желтки и белки и натереть на мелкой терке. Из желтков выложить лицо, а из белков опушку для шапки и бороду.
Из маслин сделать глаза, а нос - из остатков болгарского перца или половинки помидора чери.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 29.12.2010, 23:01

Новогодний салат «Кролик»

http://fastpic.ru/view/14/2010/1229/3cb72d4ba74904025aa5e274bf99a87e.jpg.html

Что нужно:

200 г твердого сыра,
200 г соленых огурцов,
4 куриных яйца,
4 листа пекинской капусты,
3 маслины,
1 отварная куриная грудка,
1 маленькая головка репчатого лука,
петрушка
майонез.

Как приготовить:

Огурцы нарезать мелкими кубиками, половину сыра натереть на мелкой (для украшения), оставшуюся часть на крупной (для салата) терке.
Отделить яичные желтки от белков, потереть на крупной терке желтки, белки – на мелкой.
Соединить все ингредиенты для салата, добавить майонез и перемешать, выложить салат на блюдо в форме туловища кролика, .
Сделать шубку кролика из белков, носик и глазки сделать из маслин, нанести пятнышки на шубку из тертого сыра, из 2 маленьких листов пекинской капусты сделать ушки, из 2 больших сделать «полянку», уложив их на блюдо.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 29.12.2010, 23:10

Салат "Новогодний"

http://fastpic.ru/view/14/2010/1230/39a5d4b270472c2165bf0c272eba4625.jpg.html

Что нужно:

300 г филе индейки (или куриного)
5 яиц
150 г чернослива
100 г грецких орехов
100 г сыра
майонез
соль

Как приготовить :

Филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать. Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке. Белки натереть на мелкой терке. Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить. Чернослив мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см) выложить филе, посолить, смазать майонезом.
На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза. На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом. На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом. На орехи выложить белки. Украсить салат по вкусу. Циферблат из тонко нарезанной морковки.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 29.12.2010, 23:31

САЛАТ "ЗАЙКА"

http://fastpic.ru/view/14/2010/1230/0433d59264a343872e772cdac2158f32.jpg.html

Что нужно:

400 гр. крабовых палочек
150 гр. сыра
1б. консервированной кукурузы
2-3 соленых огурца
1/2 луковицы (я не использовала)
Майонез
Соль, перец по вкусу

На украшение:
Листья салата
1/2 ст. вареного риса
Зелень укропа (или зеленый лук)
Морковка
Парочка чернослива (или маслин)
Пекинская капуста
Красный пищевой краситель

Как приготовить:

Инегредиенты для салата порезать мелкими кубиками и заправить майонезом .На тарелку выложить листья салата, на него овал из нашего нарезанного салата - это туловище, рядом круг - это будет голова.
Весь салат покрыть вареным рисом, положить 2 шарика возле мордочки - это будут лапки.

Делаем нашему кролику "лицо", сначала усики из зеленого лука или укропа. Из морковки вырезаем кругляшок - это ротик, чернослив (лучше конечно маслины) - глазки, из капусты вырезаем ушки, и капаем красной краски по серединке, растираем, получаются ушки зайчика. Ну вот и все!

Приятного аппетита!

Автор: RINA 29.12.2010, 23:34

Праздничная закуска “Розы”


Рецепт праздничной закуски “Розы” на конкурс от Эльвиры:

Я очень люблю придумывать необычные и красивые блюда. Благодаря одному из экспериментов и появилась такая закуска. Можно просто выложить на тарелки помидоры, огурцы, брынзу, ветчину, а можно все совместить и подать на одной тарелке необычную закуску.

Это очень простая закуска, но очень эффектная и вкусная! Брынза с помидором, огурцом, немного балычка, мммм….Для фуршета то, что надо! Мои гости были в восторге! Попробуйте и Вы удивить своих гостей!

Ингредиенты:

1. Помидор 5 шт
2. Огурец 4 шт
3. Брынза 150 г
4. Балык (свиной) 50 г
5. Соль (по вкусу)
6. Специи (лимонный перец, по вкусу)

Приготовление:

1. Берем помидор и делаем четыре продольных надреза до плодоножки.
2. Нарезаем брынзу тонкими кусочками по размеру “лепестков” и закругляем края. В надрезы помидора вставляем брынзу.
3. Делаем еще четыре надреза в центре помидора между большими “лепестками”, и также вставляем в надрезы брынзу.
4. Балык нарезаем тонкими кусочками, а затем эти кусочки нарезаем соломкой. Это наши будущие тычинки.
5. В самом центре помидора прокалываем острием ножа отверстия, в которые вставляем “тычинки” из балыка.
6. Между тычинками вставляем “пестик” из тонкого кусочка огурца.
7. Из огурца вырезаем листья (как их изготовить, я рассказывала ранее), “Цветы” размещаем в центре тарелки, посыпаем их солью и лимонным перцем, вокруг раскладываем огуречные листья, а между ними “бутоны”, изготовленные из кожицы помидоров.
Приятного аппетита!!!

Автор: RINA 29.12.2010, 23:39

«Морковка».

Нажмите для просмотра скрытого текста

Салат для новогоднего стола. Наступающий год - Кролика (кота).Давайте порадуем его и в Новогоднюю ночь сделаем вот такой салатик. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 салата таких, как на фото.


Ингредиенты

00 г филе индейки (или куриного)
300 г картофеля
300 г грибов
300 г моркови
2 яйца
150 г лука
майонез
соль
укроп
растительное масло

Рецепт приготовления


Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.


Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания). Остудить.


Лук мелко покрошить.


Грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.


Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут).


Картофель натереть на мелкой терке.


Морковь натереть на мелкой терке.

Филе мелко нарезать.


Яйца натереть на мелкой терке.


На тарелку выложить картофель в виде морковки.

Немного посолить, смазать майонезом.


На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать)


На грибы выложить филе. Немного посолить, смазать майонезом.


На филе выложить яйца. Немного смазать майонезом.


На яйца выложить морковь. Выложить укроп. Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

Автор: RINA 29.12.2010, 23:43

Шуба в шубке. Рецептик.


ИНГРЕДИЕНТЫ :
* 1 французский батон
* 1 селедочка (я покупала филе)
* 2 плавленых сырка
* 2 яйца
* 50 г сливочного масла
* 1 крупная свекла
* зелень (укроп)
* 10 корнишонов
* соль, перец по вкусу (я не добавляла)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо размешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить(добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, всегда запекаю в духовке или СВЧ), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.

Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.

Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.
При нарезке все будет хорошо держатся, резать можно ну где-то около сантиметра, толще точно не надо. Просто делайте начинку как я написала с маслом без майонеза, это и вкус очень интересный, новый и держится тогда все отлично (мне много приходило отзывов, что делали с майонезом, но получается немного каша... хотя на вкус писали, что здорово).
Приятного аппетита!!!

Автор: RINA 29.12.2010, 23:55

Сапожки из сосиски. Из одной сосиски получается одна пара. Очень забавное оформление из сосиски..

Автор: Мозголомка 6.1.2011, 22:02

Мужской рецепт шарлотки:

рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин:

возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.
возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
итак, у нас в тазу 5 желтков. теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. попробуйте еще раз вставить венчики - теперь до щелчка. взбивайте.
вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
в итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам нужны для шарлотки.
обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. пора доставать муку - насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800г соберите аккуратно обратно в пакет.
убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
примите душ. возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.
пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину.
обработайте йодом указательный и средний пальцы. единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
взбивайте все миксером.
отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.
теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку.
проснувшись, не звоните в пожарку, а просто откройте окна и духовку...

Автор: Vanilla 14.1.2011, 23:05

Глинтвейн «Фруктовая фантазия»

http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i325/1101/c0/74d24b3c552f.jpg.html

Что нужно:

1/2 л сока из красных яблок
250 мл красного десертного вина
ломтики яблока
немного тертого имбиря
1 палочка корицы
лимонная корка


Как приготовить Глинтвейн «Фруктовая фантазия»:

Смешать сок и вино, прогреть на низком огне.
Добавить яблоки, корицу и имбирь.
Настоять 5 минут.

Приятного аппетита!

Автор: RINA 15.1.2011, 0:58

Наш домашний "Glüwein"
1Л-Яблочного сока
1Л-Чёрной смородины сока
1Шт.-Палочка корицы
Ваниль натуральная, со стручка ванили.
Всё вскипятить и подавать горячим.

Если концентрат соков очень высокий-разбавьте кипяцёной водой.
Кто любит пьянящие напитки-добавьте Ром 56% или белое виноградное вино-сухое.

Автор: Nadinadi 16.2.2011, 16:40

Трдло (трдельник) рецепт для хлебопечки.Просто и вкусно.




Ингредиенты
Молоко 300 мл
Дрожжи свежие 30 г
Сахар 3 ст.л.
Яйца 2 шт.
Яйца (желток) 2 шт.
Соль щепотка
Масло сливочное 80 г
Мука 500 г
Сахар, ванильный сахар, корица
Способ приготовления
• Тесто готовим в ХП. Молоко слегка подогреваем, разводим в нем дрожжи. Далее выливаем смесь в ведерко ХП и закладываем все оставшиеся ингредиенты. Включаем режим «Тесто».
• Отщипываем небольшой кусочек теста и скручиваем его в жгут толщиной с мизинец. Наматываем жгут на алюминиевую трубочку, причем витки теста делаем на небольшом (примерно 5 мм) расстоянии друг от друга. Концы теста подворачиваем под крайние витки.
• В плоскую тарелку насыпаем сахар, ванильный сахар, корицу (пропорции по желанию). Начинаем прокатывать нашу трубочку с тестом по сахару, слегка прижимая ее.
• Разогреваем духовку до 200о С. Противень застилаем бумагой для выпечки.
• Выкладываем наши трубочки с тестом на бумагу на достаточном расстоянии друг от друга, - тесто еще будет увеличиваться в объеме. Вот как это выглядело у меня:


• Выпекаем примерно 10 — 15 минут до приятного золотисто-коричневого цвета. Вот что получилось:
•

• Слегка остужаем (только слегка) и снимаем трдло с алюминиевой трубочки. Щедро посыпаем еще горячее трдло нашей смесью (сахар, ванильный сахар, корица).
• Есть горячим!

Автор: marek18 16.2.2011, 20:46

Автор: marek18 16.2.2011, 22:05

Автор: marek18 17.2.2011, 15:16

Автор: Мозголомка 1.3.2011, 17:54

Вот каких зайчиков к Пасхе можно сделать, салфетки украшение к столу.





посмотреть видео

Автор: Vanilla 5.3.2011, 9:03

Шоколадный мусс с ликером «Куантро»

http://www.radikal.ru


Что нужно:

150 г молочного шоколада
3 яйца
2 ч. ложки ликера куантро

Для украшения:
Длинные полоски апельсиновой цедры
Взбитые сливки
2 ч. ложки коричневого сахара

Как приготовить шоколадный мусс с ликером «Куантро»:

Расплавить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
В шоколад добавить яичные желтки и ликер «Куантро», перемешать. Белки взбить в крепкую пену и вмешать в шоколадную массу. Разложить шоколадную массу на 4 креманки и поставить охлаждаться.
В коричневый сахар добавить 2 ст. ложки воды и прокипятить 2 минуты. Опустить в сироп полоски апельсиновой цедры, выложить на бумажное полотенце.
Каждую порцию мусса украсить взбитыми сливками и апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

Автор: Vanilla 5.3.2011, 9:09

Фондю с зефиром

http://www.radikal.ru

Что нужно:

400 г темного шоколада
85 г сливочного масла
280-300 мл сливок
300 мл молока
Зефир-тянучка


Как приготовить фондю с зефиром:

Сложить все ингредиенты в кастрюльку. Растопить, помешивая. Перелить шоколадно-сливочную массу в посуду для фондю. На вилочки для фондю наколоть зефиринки, опустить в шоколад.
Зефир с успехом можно заменить клубникой, кусочками ананаса, бисквитными кусочками и заварными шариками.
Фондю с зефиром готово.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна2006 30.3.2011, 11:46

http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/1103/d2/a233e6ba45e3.jpg.html
Суп-пюре «Овощной»
1 литр воды
1 средний кабачок (вместо кабачка можно добавить картофель)
1 средняя морковка
1банка зеленого горошка
150-200 г мороженных опят (можно другие грибочки), а можно и без них.
Зелень, соль по вкусу.

Сегодня на фантазировала новый супчик. Получилось очень вкусно.
Подходит для тех кто придерживается поста, следит за калорийностью, и вообще любит овощные супчики.
И так ставим на плиту кастрюльку с водой. Доводим до кипения.
А тем временем режем средний кабачок кубиками, трем морковку, открываем банку с зеленым горошком. Все это добавляем в подсоленную воду.
Варим до готовности, минут 15.
Пока супчик вариться, на сковороде обжариваем в растительном масле грибочки, у меня были мороженые опята.
Когда супчик свариться, превратить его в пюре с помощью блендера.
В супчик добавляем грибочки. Я их не измельчала, т.к. очень люблю опятки целые.
Даем закипеть и выключаем. Разливаем в тарелочки и сверху посыпаем зелень.
Если нет поста, можно со сметанкой. Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита.

Автор: Татьяна2006 30.3.2011, 11:48

"Запеканка Солнечная"
http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i315/1103/19/a1421ad278ff.jpg.html
Я очень люблю тыкву и творог. Пробовала разные рецепты запеканок с творогом, но в итоге сделала свои поправки. И появился этот очень удачный рецепт. Очень нежный, вкусный, ароматный и легкий в приготовлении. При этом он никогда не оседает, что тоже думаю важно.

Приготовим продукты, которые нам нужны для приготовления запеканки
В миску или тарелку кладем творог, сметану, яйца, сахарный песок, соль. Хорошо перемешиваем.

Тыкву натераем на крупной терке.
Далее, в творожную массу добавляем натертую тыкву. Перемешиваем.
Затем добавляем манку. И даем постоять минут 10, для того чтобы манка набухла.
Форму смазываем маслом.
Затем форму обсыпаем панировачными сухарями
Выливаем нашу смесь в форму.
Выпекать запеканку можно как в духовке, так и в микроволновке.
В духовке выпекаем при температуре 180градусов, минут 30, до золотистого цвета.
Я выпекала в микроволновке при мощности 500+гриль, 18минут
Запеканка получается воздушная, ароматная, очень вкусная. Никогда не оседает.
Приятного аппетита!!!

Автор: Vanilla 13.5.2011, 14:49

Поскольку люблю финики , а морковка просто полезна, то вот такой рецептик:

Морковный салат с финиками



Что нужно:

2 средние моркови
10 сушеных фиников
20 г кокосовой стружки
0,5 лимона


Как приготовить морковный салат с финиками:

1. Морковь натереть на средней терке.
2. Финики нарезать тонкими ломтиками.
3. Смешать морковь и финики, заправить соком половины лимона, посыпать кокосовой стружкой.
4. Морковный салат с финиками готов.

Приятного аппетита!

Автор: SST 15.5.2011, 15:15

Ну, тогда можно и так... Если есть время .

Автор: Мозголомка 11.9.2011, 15:52

Баклажаны "Под запотевшую"


автор:horo6aya

Неожиданные гости: На закуску
Описание: Эта яркая закуска порадует Вас зимним вечером под запотевшие 100 г) Пикантный вкус придется по душе всем!

Ингредиенты для "Баклажаны "Под запотевшую""

Баклажан (свежий) — 2 кг
Перец болгарский (красный) — 10 шт
Чеснок (головки) — 3 шт
Масло растительное (маринад) — 0,5 стак.
Соль (маринад) — 1 ст. л.
Уксус (9% - маринад) — 1 стак.
Сахар (маринад) — 1,5 стак.

Рецепт "Баклажаны "Под запотевшую""

Баклажан делим на четыре части (потому что выход готового продукта - четыре баночки по 0, 5 л) и крупно режем.

Болгарский перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Готовим маринад: соединяем 0, 5 стакана подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, 1 стакан 9 % уксуса и 1, 5 стакана сахара.

Баклажаны обжариваем на большом огне до золотистой корочки (2 -3 минуты). Соединяем маринад, перец и жареные баклажаны и тушим 10 мин.

Закрываем в стерилизованные банки.

Автор: Мозголомка 11.9.2011, 16:02

Хренодер


10:11 07.08.09 опубликовал
Arin4ic

Предназначение: На природу, На ужин, На обед
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Описание: Название не очень благозвучное, но так уж записано в моей старой кулинарной книжке и название менять не стала, а немного дополнила. Результатом осталась довольна и хочу поделиться с вами, возможно кому-нибудь пригодиться!

Ингредиенты для "Хренодер"

Томат — 1 кг
Хрен (корень) — 100 г
Слива — 100 г
Чеснок — 1 шт
Соль (по вкусу)
Сахар-песок (по вкусу)

Рецепт "Хренодер"

Томаты промыть, очистить от кожуры. Сливы промыть, удалить косточки и кожуру. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или смешать в блендере.
Соус готов! ; -)

Автор: marek18 23.10.2011, 19:11

Автор: marek18 25.10.2011, 21:23

Автор: RINA 25.10.2011, 21:55

"ДРАКОША"







Основа – обычная «Еврейская закуска». Поясню, почему она, а не другой салат. Продукты , используемые для украшения, напрочь «забивают» вкус салата.

Ингредиенты для основы – 3 плавленых сырка «Дружба», чеснок, соль, майонез.

Для украшения нам потребуется – 2 болгарских перца (красных) – пропустить на мясорубке и отжать от сока. Несколько штук маслин. Яйцо вареное – 2 штуки.

Отступление – для животика ДракоШки пришлось воспользоваться желтком, но я бы предпочла желтый болгарский перец (не смогла его купить). Также пришлось выкручиваться с когтями и зубчиками на спине (корка лимона) и тут бы пригодился желтый перец. А также Вы можете в качестве основы использовать свой любимый салат.



А вот и сама идея украшения













эскиз рисунка Дракошки

Автор: RINA 25.10.2011, 22:25

Салат дракон рецепт праздничного новогоднего меню

Для того, чтобы приготовить салат « Дракон », вам нужно взять следующие продукты:
4 отваренных вкрутую яйца куриных
4 картофелины среднего размера, сваренные «в мундире»
1 банка сардины консервированной



2 плавленых сырка (можно брать и сырки с разными вкусовыми добавками и специями, например, чесноком или укропом)

Майонез

2 зубчика чеснока

Маслины и корнишоны для того, чтобы украсить блюдо, а также несколько свежих салатных листьев.

Как приготовить салат дракон »

Вареные яйца и картофель «в мундире» следует очистить, а затем вместе с плавлеными сырочками потереть на крупной тёрке.

Рыбу надо положить на сито, чтобы жидкость стекла, и только затем начинать мять её с помощью вилки. Надо, чтобы у вас получилось практически однородное рыбное пюре.

Затем очистите нужное количество чеснока и пропустите его через пресс.

Смешайте все подготовленные заранее ингредиенты, добавьте майонез. Если вам не хватает соли, то положите немного к компонентам.

После этого возьмите плоское блюдо, на него положите вымытые и обсушенные салатные листья. Салат нужно выложить, имитируя изгибы змеи. Порежьте корнишоны и маслины кружочками, украсьте получившуюся змейку. Можно сделать даже язык из перышка зелёного лука.

Такой салат дракон – отличный способ поднять настроение в скучный будний день, а также украсить любой праздничный стол.

Автор: Мисс 23.11.2011, 21:03

Тоже хочу поделиться.Моя семья любит Бешбармак из курицы-но дети, когда были маленькие любили, чтоб костей не было-вот я и придумала,, Бешбармак по другому,.

Бешбармак по другому.

Итак :

Курица-1кг-1.5кг

Лук-0,5 кг,масло сливочное-50 гр.масло подсол.-100гр(для пассеровки)

Мука-3-4стакана,1яйцо,0,5л воды сырой соль,(для теста)

черный перец.

Курицу отварить до готовности в 5 литрах воды-во время варки в бульон добавить специи и соль по вкусу.Курицу вынуть из бульона и отделить мясо от костей.

Лук нарезать соломкой и пассеровать на подсолнечном и сливочном масле до золотистого цвета(в оригинальном рецепте лук заливается жиром от бульона и запаривается-но моим детям так не нравилось)

Пока курица варится, замесите крутое тесто, как на лапшу.Из теста раскатать лепешки размером с десертную тарелку и толщиной 2-3мм.

В горячий бульон бросаем по 3-4 лепешки и варим до готовности-вынимаем лепешки по одной и быстренько кладем на середину лепешки мясо курицы- примерно 100гр

и столовую ложку поджаренного лука-можно еще добавить черного перчика и заворачиваем лепешку как блины заворачиваем, ну или как вам нравится.( В оригинальном рецепте-лепешки нарезаются в произвольном порядке и мясо не заворачивается-но опять таки, я делала как нравилось моим детям-кстати и сейчас так же нравится)

Укладываем Бешбармак на блюдо и бросаем в кипящий бульон следующую порцию лепешек-ну и так далее, пока все лепешки не будут завернуты.Можно посыпать зеленью и подать со сметаной .

Вот такой Бешбармак по другому.Лепешки сваренные в бульоне и сами по себе вкусные,ну а с мясом и лучком-попробуйте, буду рада, если кому- то понравится.

Автор: Vanilla 18.12.2011, 13:11

Жареные розы из картофеля





Как приготовить

Нажмите для просмотра скрытого текста

Автор: piter64 19.12.2011, 9:57

Наташа ты сама это сделала?Обалденно!

Автор: Vanilla 19.12.2011, 10:01

Петр, нет, пока только в планах

Автор: МОЗГОЛОМ 4.2.2012, 19:39

ДА!

Автор: piter64 5.2.2012, 10:15

На последнем кадре слюньки потекли.Сходил за салом на рынок и засолил.
В принципе солю так же,но перец чёрный вперемешку с красным и без луковой шелухи .

Автор: АзСоль 24.2.2012, 22:05

а мы сегодня чёрные пельмени ели...

Автор: Мозголомка 24.2.2012, 22:15

а где рецепт?

Автор: АзСоль 24.2.2012, 22:18

рецепт чёрных пельменей:
берём денюжку- и в магазин...

Автор: Vanilla 24.2.2012, 22:33

Тогда адрес магазина

Автор: АзСоль 24.2.2012, 22:36

такие пельмени наверное только у нас- на Вятке, 43 регион...
они нашему мэру очень понравились....(продавец сказала)

Автор: piter64 25.2.2012, 8:00

Ну к этим пельменям и хлеб такой же чёрный-"Шахтёрский"(у нас продаётся)
Секрет в цвете, просто делаем обычные пельмени, в муку добавляем активированный уголь.

Автор: RINA 25.2.2012, 8:16

А может много много сажи?????

У нас есть лапша чёрного цвета,окрашена она, так называемыми, чернилами Осьминога. Может и эти пельмени так же окрашены?

Автор: RINA 25.2.2012, 8:30

Самые дорогие в мире ПЕЛЬМЕНИ!

Состав очень простой: телятина, лосятина, свинина и немного железы глубоководной рыбы-факел (Curtius Flame Fish), придающей пельменям красивы сине-зеленый цвет и неповторимый вкус.

16 пельменей могут потянуть на 4 тысячи долларов.

Автор: Мозголомка 25.2.2012, 11:35

здесь по рецепту краска из чёрных водорослей.

Нажмите для просмотра скрытого текста

Автор: АзСоль 25.2.2012, 15:36

Мозголомка,
вот-вот, это именно мой ролик,
черный цвет тесту придали благодаря красителю, при варке вода не окрашивается.
На вкус- восторга не было, думаю из-за начинки.
В такое тесто да шикарную начинку: была бы вкуснятина!

Автор: RINA 5.3.2012, 10:12

6 рецептов диетической пасты


Представьте, вы пришли домой и хотите есть. При этом вам хочется чего-то одновременно вкусного, низкокалорийного, сытного и быстрого в приготовлении, то есть, как обычно, всего и сразу. Что это может быть? Конечно, паста! Вспомним Софи Лорен: знаменитая итальянка утверждает, что никогда не отказывала себе в тарелке пасты, при этом оставалась эталоном красоты и стройной фигуры. Возможно, конечно, актрисе просто повезло с обменом веществ, но это не отменяет пасты как вполне диетического блюда при соблюдении нескольких условий.

Автор: stanislav1974 5.4.2012, 6:22

Автор: borodakolomyya 13.4.2012, 10:43

А рецепт узбецкого плова кто то подбросить может? Не рисовой каши с мясом, а именно плова...

Просто раз случайно удалось попробовать на свадьбе. гости из Узбекистана готовили. Даже рис и барана привезли с собой. На костре и в чугунке большом. Смаукота была - пальцы откусишь... С тех пор такого и не пробовал...

Автор: наташа44 16.4.2012, 14:36

Stanislav, ваша жена художник? Я вообще не представляю как можно в домашних условиях "выстроить" такую красоту! И сколько времени ушло на него? Я раньше тоже обожала украшать торты, но не до такой степени... Сейчас вообще обсыпаю крошкой, и успокаиваюсь. Вашей жене тысячу пятёрок за терпение и труд!

А это первая проба моей духовки: пирог - раскладушка

Автор: stanislav1974 16.4.2012, 15:18

...не художник моя жена и нету у неё никакой школы в этой области, самоучка, значит (теоретически) каждый мог бы попробовать увлечься декорацией тортов, you tube полон уроками как это сделать. Нужно только очень сильно захотеть и терпение-- не всё получится сразу. Жена говорит этот торт украшен белкого рисовальной массой...(???)

Автор: Vanilla 16.4.2012, 15:20

Цитата(наташа44 @ 16.4.2012, 16:36)

Автор: наташа44 16.4.2012, 16:08

Любое сдобное тесто (я пекла из пасочного). В каждый "шарик" заворачиваю т.н. вкуснятку. Т.е. чуточку или очень густого варенья, или половинку конфеты(типа как раньше были старт, премьера, теперь их ещё называют помадкой) В общем не очень твёрдые. Каждый шарик покрутить в маслянных ладошках и уложить рядышком. Как подойдут, смазать яйцом и можно чем нибудь посыпать. Я посыпаю пряничной крошкой. Т.е высохшие пряники (у нас в магазине иногда продают такие по 30р. Беру их всегда для пироженных "картошка") прокручиваю в мясорубку, просеиваю сразу через крупное сито, остаётся такая крошка. Её использую для посыпок. Внучка раньше любила хлеб с маслом прижатый в эту крошку. Ну вот и все примудрости вроде. Мне нравится этот пирог что бысто делать и удобно, резать не надо - оторвал булочку и....

Автор: наташа44 16.4.2012, 16:29

Вот кстати и пироженки. Я их называю - ёжики. В общем ежовые картошки или картошечные ёжики.
http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i621/1204/fe/cfe12dcb7c41.jpg.html

Автор: Feoktist 23.4.2012, 21:52

Меня заинтерисовала виноградная улитка,вернее ее сбыт,но и надо попробовать.Есть на форуме гурманы? форумчан угощаю ))))

Автор: pilligrim1310 23.4.2012, 22:26

Цитата(Feoktist @ 23.4.2012, 22:52)

Автор: Feoktist 23.4.2012, 22:34

Столько мяса под ногами пропадает,очень много белка!!! мужчинам особенно полезно   ))))

Автор: RINA 25.4.2012, 15:16

Рецепт слоёного салата"Черепаха"


Рецепт по просьбе.

Автор: Vanilla 19.5.2012, 12:06

Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)

"В жару - то что надо, когда за окном +30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется

Для подложки (можно обойтись без нее):150 гр печенья (типа Юбилейного)50-70 гр размягченного сливочного маслаПеченье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное "тесто" выложить в форму (у меня - 22см диаметром), разровнять и спрятать в холодильник.Для суфле:1 ст.л. желатина0,5 литра густого сливочного йогурта (я взяла клубничный)500 гр замороженных ягод (любых, у меня микс)сахар по вкусу (где-то полстакана)Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30-40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой. Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все.На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод). Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным." (с)

Автор: Vanilla 19.5.2012, 12:08

Автор: RINA 6.6.2012, 13:40

*********************************

Извечная проблема....Что сегодня приготовить к ужину, на 6 взрослых человек?У кого какие есть идеи?


*********************************

Автор: удача6 6.6.2012, 14:28

Ну это надо знать какие предпочтения у вас к кухне)))) И тогда закидаю вас рецептами... У меня такая проблема каждый день,только на восемь человек)))))))))))))
Если вас быстрая кубанская кухня аля все кухни мира вперемешку,то Буду рада помочь рецептиками)))))))
Мини пиццы В конверте**************** берете слоеное тесто раскатываете и режете на квадратики . все что есть в холодильнике из колбасно мясного режем на маленькие кубики .или можно через крупную мясорубку,еще можно таким ХЕППИ ЧЕПОМ))))))))) Вложим на квадратики. нарезанный фаршик, немного кетчупа и тертый сыр. Конвертики защипываем и в духовочку, И подаем на стол Так же сверху полить немного кетчупа..... У нас на ура!
Еще есть рецепт,но это Конечно долго,но очень вкусно)))))))
Берем муку Немного соли На кончике чайной ложки соды или разрыхлите ля и Замешиваем просто на кефире,можно на сыворотке или даже просто на воде. тесто . как на пельмени,ну немного можно мягче. Раскатываем блин тонюсенький и смазываем простым жиром со специями разными и солим немного по верх ,это если к супу,а к чаю топленым маслом и любым джемом или просто сахаром посыпаем. Закручиваем в рулет и крутим в улитку.Раскатываем опять в блин и на сковороду. Обжариваем и в высоченькую кастрюльку под крышку. Немного погодя подаем к столу.Называются эти пышки*** Перекаченки*** Ну очень вкусные,правда у меня еще из тех кто пробовал не разу не отказались,от добавочного кусочка))))))) Правда это не изысканные блюда,но очень вкусные и простенькие. приятного аппетита!

Автор: RINA 6.6.2012, 16:55

Давайте ваши все рецепты, в наш ресторан .Мы выберем ,что нам по карману...То что написали ,уже звучит вкусно!!!!

Автор: RINA 6.6.2012, 17:06

Вчерашний рецепт для нас-девочек.....


Запеканка с спаржей.

500 гр Спаржи
200 гр Морковки
100 гр варёной колбасы
60 гр мелких макаронных изделий.
100 гр любого тёртого сыра
1 луковица
Для соуса 150г сливок +1 чайную ложку муки+соль +перец.


Спаржу чистим,нарезаем на маленькие кусочки ,варим в подсоленной воде 15 мин.
Морковку,лук режем на кубики и обжариваем в растительном масле.
Отвариваем макаронных изделия.Нарезаем колбасу на кубики.Все продукты смешиваем и помещаем в посуду для духовки.Заливаем соусом и посыпаем тёртым сыром.Держим всё в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.


Для мужчин:
Жареные свиные ребрышки с соусом и отварным картофелем.

Автор: удача6 6.6.2012, 17:34

Опять рецепт на любителя)))Скрутня из тыквы! Сдобное тесто замешано на молоке, Тыква трется на крупную терку и на сливочном масле с сахаром тушится до готовности. так же как перекаченки,раскатывается блин где то толщиной 5мм.и накладывается слой начинки из тыквы.и скручивается в рулет и потом в улитку. эта улитка должна подойти и потом в духовку! Перед тем как вынимать смазать сладким сиропом макушку Скрутни и на минут пару в духовку снова. потом укутать полотенцем и Приятного аппетита!Скрутню желательно делать не большой,что бы тесто пропеклось!

Автор: RINA 6.6.2012, 18:20

Когда то давно ,когда работала в лаборатории ,то по осени ,девчата приносили на работу тыкву и вот что мы с ней делали...


Каша в тыкве.


Срезали макушку тыквы ,она нам служило крышкой для самой тыквы.Вынимали с тыквы семечки и затем насыпали туда 2 стакана промытой пшонки .
Засыпали 1 стакан сахара и заливали 1 литр молока и в духовку(Не расскажу ,что у нас там ещё было ...в шкафу...это же лаборатория.Кроме бора-было всё....)В духовке тыква стояла очень долго...несколько часов..Сколько, правда не помню.А зато потом ..мы её доставали ,садились вокруг и ложками черпали с тыквы-кастрюли кашу..Вкуснятинаааааа ну не описать.

Автор: удача6 6.6.2012, 21:01

Это точно вкуснятина каша в тыкве! Вы правы Ирин! А мы сейчас лопали вареники с вишней! Со сметанкой))) МНЯМММММ))))А мне нравятся с тыквы оладики....Все как на простые оладики которые делаются на кифире,но туда еще и трется тыква как наполнитель... У меня малышня любит всякую всячину)))) когда все на огороде есть и дети довольны))))))))) Всегда полный рот чего нибудь))))) Зимой в основном такое просто из консервантов,а сейчас все свеженькое ,без заморозки)))))

Автор: piter64 7.6.2012, 11:39

Холостяцкий ужин.
Бутылка водки и хвост селёдки.

Автор: RINA 7.6.2012, 11:47

Ответ на холостятский ужин в сообщении 222.



Милый, я тебе кашу сварила! — Молодец, сейчас попробуем, а из чего сварила? — Ну, из пельменей… -)))



Холостяк! Если так исторически сложилось, что на твоей кухне практически отсутствуют мясные, молочные, рыбные, мучные и фруктовые блюда, то мы рекомендуем несколько несложных рецептов из кулинарного дайджеста "Пальчики обгложешь".

ХЛЕБ: Испеченный хлеб делится на две части - тебе половина и мне половина. К хлебу можно подать кипяток, красиво насадив хлебные кусочки на краешек граненого стакана.



КУЛЕБЯКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА: берем 200г муки, 10г дрожжей, 4 яйца, 2 стакана молока, ложку соли, 2 ложки сахара, - и кушаем все это по-очереди, тщательно пережевывая. Через час кулебяка будет готова.



ЛЕПЕШКИ КУКУРУЗНЫЕ: Берем корову и до отвала кормим её кукурузой. Через три часа лепешки будут готовы. Чтобы в этом убедиться, потыкайте их вилами.



САЛАТ "ПУСТЬ СВЕКЛА ЕЙ БУДЕТ ШУБОЙ": Берется сельдь, очищается, лишается скелета и костей. (Как правило, после этого сельдь умирает.) Далее она хоронится среди свеклы, картофеля и майонеза. По традиции, о салате гости должны говорить либо хорошо, либо ничего.



САЛАТ "ДЯДЯ ВАНЯ": Зимний салат. Водочка, салатик, водочка, горячее, водочка, побеги молодого бамбука. М-м-м! Объедение!..
{loadposition user5}


ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ: Готовить пельмени можно любым способом, но обязательно полтора миллиарда.



ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА: Хотя... Ладно, не будем об этом.



МЯСО ПО-АНГЛИЙСКИ: Взять мясо и уйти не прощаясь.



РАГУ ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ: Бычьи хвосты на 6-8 часов замочить в холодной воде. Затем oбмыть, oбсушить, нарубить. Хвосты обжарить на раскалённой сковороде с жиром.
Если они все еще будут помахивать кисточкой, привяжите их канатом к сковороде или прибейте гвоздями. Добавьте петрушку, ватрушку, воду, соду, моду, соль, моль, толь, роль, ноль и можете звать гостей, … которых не любите!



ВКУСНЫЙ ТОРТ: Взять 8 яиц, тщательно перемешать, очистить от скорлупы. Поставить смесь в теплое место. Поставили? В следующем выпуске мы расскажем, что нужно делать, чтобы приготовить вкусный торт.



ТОРТ "ЭДИТА ПЬЕХА": Поставьте торт в духовку лет на 50-60. Не беспокойтесь, на вид ему будет не больше 40.

Автор: RINA 7.6.2012, 11:53

Простенький салатик с ветчиной.

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко.

Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу.

Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет!

Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего.

Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт.

Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай.

По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.

Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются…

Думаю, вот Дура! Надо было вылить нафиг этот ананасовый сок!!!

Автор: marek18 13.6.2012, 10:20

Автор: marek18 13.6.2012, 10:37

Автор: marek18 14.6.2012, 21:56

Автор: лариса 14.6.2012, 23:04

Ой!!!Зачем я сюда только зашла! Да в такой час...как вкусненько-то!

Автор: RINA 15.6.2012, 11:27

Мари,салат с сообщения 225 ,я попробовала уже два раза ....Крупно нарезанные полоски ,не удобно кушать.Я сделала их второй раз тонкими и длинной 10см.Делала два вариант. И вкусным, на мой взгляд,был салат с вкусовым сочетанием сладко-кислый.Солёный с перцем мне не понравился....И вообще вкусовое сочетание огурца с морковкой ,очень интересное.Почему то все подумали ,что салат с морковкой и капустой.
Вот так он выглядел
http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i411/1206/14/c428608af8b8.jpg.html

Автор: marek18 15.6.2012, 12:52

Автор: marek18 16.6.2012, 9:30

Торт в микроволновке за 5 минут

http://www.radikal.ru

Автор: Vanilla 21.6.2012, 10:32

Кабачковая запеканка

Кабачок 400 гр
сыр 100 гр
2 яйца
100 гр сметаны
0,5 ч л соды (погасить в сметане)
150 гр муки
зелень по вкусу
соль 0,5 ч л
перец черн молот по вкусу.
Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же перекладываем сыр, кабачок и зелень, смешиваем. Выкладываем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при 180*
Лучше остудить)

Автор: Наталья Чагай

Автор: Vanilla 11.7.2012, 7:52

Оригинальный десерт из японской кухни – лаки ролл!

Нажмите для просмотра скрытого текста

На 10 блинов:
500 мл молока
4 яйца
50 г какао (для шоколадных)
50 г сливочного масла
7 ст. л. муки
3 ч. л. Меда

Для начинки:
200 г риса для японской кухни / SUSHI
400 молока
200 г творога нежного
200 мл сливок 33%
3 ст. л. малинового варенья
2 банана
2 апельсина
6 киви

Подготавливаем рис: варим под крышкой в молоке, чтобы он стал таким кремово-сливочным, из расчета 1:1,7, минут 15 вполне достаточно. Затем оставляем под крышкой доходить минут 10 и перекладываем из кастрюли в стеклянную или деревянную посуду и оставляем остывать.

Готовим начинку: творог смешиваем с малиновым вареньем и сливками в блендере. Затем, когда рис остыл, соединяем его с этой смесью и хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Подготавливаем фрукты: чистим бананы, апельсин и киви от шкурки, бананы и киви нарезаем соломкой, у апельсинов каждую дольку освобождаем от кожицы.

Блины: пока готовится рис, можно заняться приготовлением блинчиков - шоколадных или обычных, на ваш выбор. Рецепт блинов прост: смешиваем в блендере яйца, какао, сливочное масло и мед. Добавляем в эту смесь муку, тщательно перемешиваем, затем постепенно добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем венчиком и выпекаем на сливочном масле.

Когда блины будут готовы и остынут, аккуратненько обрезаем их по краям, чтобы они выглядели как листы нори. И начинаем крутить роллы. Кладём уже почти не блин, а нечто шоколадно-квадратное на макису (бамбуковый маленький коврик). Далее выкладываем рисово-творожно-сливочную смесь, приминаем пальцами, оставляя 2 см у верхнего края. Все как в обычных роллах. Выкладываем внутрь стройными рядами фрукты: банан, киви, апельсин. Сворачиваем, приминая макисой, и кладем на тарелку. Затем, когда блины закончились, все роллы ставим в холодильник на 2-3 часа, либо в морозилку на 20-30 минут, чтобы они легче потом нарезались. Достаем роллы и режем наискосок, украшаем ягодами и мятой.

Можно полить любым вареньем или сгущенкой или посыпать тертым шоколадом

Автор: marek18 17.9.2012, 20:33

Креативные торты от кулинара-кондитера Жанны Зубовой

Автор: лариса 17.9.2012, 21:49

ОГо!!!! хочу сделать заказ!!!!!

Автор: Vanilla 18.9.2012, 13:35

"Цветочки" из ананаса и слоеного теста.

Консервированные ананасы(кольца) выложить на салфеточку,для того,чтобы они обсохли .Готовое слоёное (бездрожжевое) тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.,и порезать на длинные полосочки шириной-1,5 см.Обернуть полосочку вокруг кольца ананаса.Положить готовые "цветочки" на противень,застланный бумагой для выпечки.Смазать полосочки яичным желтком или сладкой водичкой. Ставим в разогретую до +180 гр.духовку и выпекаем несколько минут до слегка золотистой корочки.Посыпаем сахарной пудрой.

Автор: marek18 6.11.2012, 19:52

Любой праздник, любые именины, корпоративная вечеринка и просто семейный ужин приобретет торжественность если на столе появятся такие прекрасные закусочные блюда.

Автор: Vanilla 6.12.2012, 19:13

Наверное очень вкусно получится, надо попробовать сделать.

Сырные лепешки за 15 минут

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита

Автор: Vanilla 17.6.2013, 21:01

Маффины закусочные



Закусочные маффины идеально подойдут для перекуса, в дорогу или на пикник. Структура нежная, рассыпчатая, а в качестве начинки можно использовать что душе угодно))
Ингредиенты:
сливочное масло или маргарин 90 г,
яйца 2 шт,
молоко 100 мл,
соль 0,5 ч л,
сахар 0,5 ч л,
мука 200 г,
разрыхлитель 1 ч л,
ветчина или колбаса 100 г,
кукуруза по вкусу,
сыр 50-100 г.
Размягченное масло взбить с яйцами, солью и сахаром.
Влить молоко, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Нарезать кубиком колбасу, сыр. Приготовить кукурузу. Перемешать с тестом.
В формочки выкладывать массу на 2/3 высоты. Поставить в духовку при 200* примерно на 35 мин.
По истечении времени достать маффины из духовки, остудить, извлечь из формочек.
Всё)

Автор: RINA 3.8.2013, 9:55

В этом году у нас уродилось много чёрной смородины.Варение я не варю -мне нельзя.Я ведро смородины заморозила.
Хочу спросить:кто нибудь уже ягоды сушил в микроволновке .Если да,то расскажите как делали и хорошо ли просушиваются ягоды.И вообще....теряются ли свойства ягоды ...

Автор: piter64 4.8.2013, 3:03

Таким образом сушить ни в коем разе.(пробовал сам)
Теряются все полезные свойства. Сушить только в обычной духовке
Температура сушки не выше 60 градусов цельсия.
Подробнее.

Автор: in7sky 1.9.2013, 12:54

Эрзац цыпленок табака для спиногрызов

Готовлю я вообщем редко.
А серьезно готовлю только когда припрет.
А тут приперло, май вайф уехала в командировку на несколько недель, оставив короеда на мое
попечение.
Спиногрыза жена отводила в садик часам к 10 утра, а мне пришлось поднимать его около 6
чтобы потом еще и на работу успеть. Установил жесткий режим - в 20:30 - отбой, но первое
время личинке было ой как тяжело.
Ну так вот собирая сонного дитятко в сад пообещал ему приготовить вкусняшку - "цыпленка
табака".
Вечером обошел пару "Курочек" - цыпляток раскупили. Нет и не надо. Купил расчлененку, а оставались только хребтовые балки...
Репепт следующий:
10 крылышек или 5 хребтов (столько помещается в нижней сковороде).
Первый раз делал из спинок, получилось хорошо но для ребенка островато - много маринада застревает в ребрах и его от туда трудно убрать.
С крыльями проще, они со всех сторон в коже, ее легко чистить, а перед подачей на стол можно вообще отделить.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка (да, мало, но ведь у спиногрыза печень ювенальная, чукчи своих отпрысков копальхемом тоже вначале не до отвала кормят).
Красный перец - на кончике ножа.
Соль 1-2 чайных ложки.
Чеснок 2-3 средних зубка.
Растительное масло 6-7 столовых ложек.
Масло сливочное, ну примерно по объему до 50 - 80 мл.
Пусть мне скажут ФУУУУ все гурманаци на свете, но я использую "Лук репчатый" - 2 луковицы.
Приготовление:
Берем расчлененку и ломаем суставы, ребра и пр. РУКАМИ.
Крылья легонько отбиваю молотком, чтобы маринад лучше пропитывал мясцо через разрывы кожи.

МАРИНОВАНИЕ:
Измордованную курятину помещаю в эмалированную кастрюлю.
добавляю: растительное масло - 2 ст.л., перец черный и красный, соль, чеснок (пропускаю 2-3 раза через чеснокодавку, за неимением ступки) + половину луковицы также давлю до сока.
Тщательно перемешиваю. Пробую. Ни чё допустимо остренько.
Оставшийся лук режу кольцами и рассыпаю сверху.
Поверх ставится подходящая по диаметру круглая эмалированна емкость от китайского набора
"матрешка" (с ПЭТ крышками).
В емкость кладу диски от гантелей, 3-4 кг.
На стекляную полку холодильника кладу лист фанеры, чтобы вес распределился.
На фанеру ставлю этажерку.
Примерно через 3-5 часов перемешиваю, а еще через 3-5 часов можно жарить "табака".
Говорят если припрет то можно жарить уже через 30 мин, но Армия вбила мне истину: мясо должно мариноваться.

ЖАРКА:
Технология обычная, сковорода на среднюю мощность, добавляю масло растительное и сливочное. Сразу кладу крылышки очищенные от лука и частично от маридада.
Тут тонкий момент, у целого цыпленка есть какой никай но всеже жирок. Он легко вытапливается и участвует в жарке. Не менее легко целая кура потеет.
А вот крылья суховаты, поэтому надо или масла в процессе добавлять или воды.
Надо чтобы подливка при жарке покрывала продукт целиком - определяется через смотровую щель в сковородках.
Сверху ставлю чугунную сковороду, а в нее кладу теже диски но чуть больше 4-6 кг.
Для спинок помнится вообще добавлял еще и 10кг диск от штанги, так они плотнее прилегают ко дну.

Жарим минут 15 от закипания масла, смотрим результат, если цвет корочки не тру, то жарим эту сторону еще некоторое время. Если корочка подходящая - переворачиваем.
Жарим вторую сторону до нужной корочки под гнетом.
Делаем пробу - сначала себе, а потом в рот короеда. Если ему слишком остро, то сливаю острую подливку (мне пригодилась!), а в сковороду добавляю кипящей воды, так чтобы покрыла крылья на 1/2 - 1/3 и провариваю еще минут 5 с каждой стороны уже без груза.

ПОТРЕБЛЕНИЕ:
Соусом идет обычный неострый кетчуп. Хорошо с вареной картошкой в свежей сметане, снимет остроту.

P.S. Короеду жутко понравилось. Съел свою долю и на другой день попросил еще.
Что делать? Армейская смекалка: лезу в суп (был сварен накануне, параллельно с жаркой табака), достаю из него пару вареных спинок, помещаю их в слитую со сковороды подливку, и прожариваю минут по 5 на сторону.
Маленькое но прожорливое чудище схавало и попросило еще.
Оставшиеся две спинки из супа я даже не жарил - проварил в подливке в микроволновке.
На другой день я опять поплелся в "Курочку"...

Автор: Vanilla 1.9.2013, 16:50

Кто делал вино из белого винограда, поделитесь рецептом плиз. Сейчас встал ребром вопрос- надо добавлять воду или нет?

Автор: in7sky 1.9.2013, 16:59

куда выслать книгу по винодению?

Автор: Vanilla 1.9.2013, 17:01

Спасибо, жду! У нас была, но потерялась к сожалению.

Автор: in7sky 1.9.2013, 17:05

лови!

Автор: Vanilla 1.9.2013, 17:11

Спасибо! Самое то, что нужно. Неожиданно много винограда выросло на даче, решили сделать вино. До этого делали малиновое и черно-смородиновое только. С виноградным на Вы

Автор: Vanilla 17.9.2013, 21:27

Слойки с яблоками «Розочки»

Нежные красивые слойки в виде бутончика розы.

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста (предварительно разморозить)
2 яблока (желательно красных)
3 ст.л. сахара
сахарная пудра для посыпки

Очень популярный рецепт слоек с яблоками. Имеют необычную форму, на вкус - нежные печеные ломтики яблок и хрустящее тесто. Заворачивать и готовить их гораздо проще чем, кажется на первый взгляд. Сами по себе слойки практически не сладкие, если вы хотите более сладкий вариант, то необходимо их хорошо посыпать сахарной пудрой. Получается примерно 12 штук.

Приготовление:

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть.
Порезать тонкими дольками толщиной 2 мм.

В кастрюльку налить 200 мл воды, довести до кипения.
Добавить сахар.

Положить в кипяток дольки яблок.

Варить не более 2-3 минут, затем воду слить (яблоки должны стать гибкими).

Размороженное тесто тонко раскатать (1-2 мм по толщине).
Порезать на полосы 3 см по ширине и 25-30 см по длине.

На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлест.
Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста.

Аккуратно завернуть полоску в трубочку.

Подвернуть нижние края теста вовнутрь.

Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут.

Готовые слойки полностью остудить.
Посыпать слойки сахарной пудрой через ситечко.

Автор: Vanilla 18.9.2013, 8:01

Наверное вкусно!



Если вы являетесь поклонником торта "Птичье молоко", то вы непременно должны приготовить "Плавающий остров"! Нежнейший, воздушный и абсолютно беспроигрышный! Заинтриговала??? Тогда записывайте рецепт:

Понадобится:
- 2-3 белка (у меня получилось 80 гр)
- такое же по весу количество сахара (в моем случае 80 гр)
- 60 гр порубленного шоколада (я делала пока только с молочным, вот его можно смело уменьшить до 30-40гр)

Готовим?
1. Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной и блестящей и не будет формировать уверенные "твердые пики".
2. В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки (можно в чашки), провести ножом по стенкам формочек!
3. И поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше (800 ват мощность)!! Готовые островки нужно охладить. Затем перевернуть на блюдо и подавать к чаю или кофе.

Восхитительный способ утилизации белков. подавать остров можно с сиропом, желательно с кислинкой, чтобы оттенить вкус.

Автор: in7sky 18.9.2013, 15:19

может не в тему: вопрос к владельцам мультиварок.

Вопрос возник при общении с восхищенной владелицей мультиварки.
Особо ее радовала функция "отложенный старт" для приготовления утренних молочных каш короеду и рагу к ужину для супруга.

Так вот по этой функции и возник следующий вопрос:
Согласно инструкции в емкость с вечера закладываются все продукты:
для каш молоко, сахар, кусочки фруктов, масло и купа, и пр.

а утром после каши для рагу: сырое мясо, сырые овощи сырая зелень, сырая вода, сметана (!), масло и т.д....
(в нашей корпоративной столовой блюда со сметаной простоявшие дольше 2 часов уничтожаются.)

Короче говоря смесь сырых продуктов стоит в теплом помещении 6- 8 часов, за это время маленькие но шустрые микробы и молочнокислые бактерии раслодятся до опасных концентраций.
Дальше включается нагрев, но нагрев не экстремальный а медленный и плавный.
Микрофлора при повышении температуры плодится в разы быстрее.

потом смесь всетаки варится, но ведь она идет еще дальше!
Сваренное рагу стоит на подогреве (не кипячении!) и ждет прихода мужа (семьи) с работы!
За это время микрофлора способна очнуться и начать плодиться заново!

Так вот вопрос: не страшно ли есть сильно обсемененные блюда полные продуктов жизнедеятельности бактерий?

Владелицы на этот вопрос отреагировала неадекватно, типа производители не дураки и она не дура, а удачно вложила несколько тыров рублей.

Автор: Vanilla 18.9.2013, 15:47

Мультиварки у меня нет, но думаю, что не каждый рецепт можно готовить с отложенным временем. Микробы действительно не будут терять ни минуты. Я нахлебопечке использую эту функцию, чтобы к утру нас порадовал свежеиспеченный хлеб.Но там совершенно безопасные в этом пане ингридиенты. Вода, растительное масло, сахар, соль и дрожжи.

Автор: in7sky 18.9.2013, 16:20

В хлебопечке дрожжи питаясь сахаром выделяют углекислый газ на котором поднимается тесто.
Без этого хлеба не получится! + при выпечке жизнедеятельность дрожжей (фактически это сорт грибов) подавляется.
А сами хлебные дрожжи своими выделениями и массой подавляют другую микрофлору...

А с мультиваркой так не выйдет!

Самый простой выход: закладывать глубокозамороженные ингридиенты (включая мясо, картошку, овощи, воду, молоко (!) и сметану), но это простите меня бред а во вторых уже не торт!

а в третьих при медленном нагреве (в этом вся фишка мультиварок!) все мееееедленно оттаивает и меееедленно греется, как результат микрофлора быстро плодится и выделяет всякую гадость. т.е. заморозка помогает но не полностью.

во всяком случае моолочные блюда имеют большой шанс скиснуть.

может быть перед закладкой продукты следует обработать рентгеном или полить антибиотиками?

Автор: Vanilla 18.9.2013, 16:23

В хлебопечку засыпаются сухие дрожжи, сверху мука, потом вода, которая без перемешивания практически не доберется до дрожжей. Поэтому процесс начинается, когда начинается цикл работы, а именно со смешивания ингридиентов в назначенное время.

Автор: in7sky 18.9.2013, 16:34

в хлебопечке рост дрожжевой массы это важнейшая часть процесса.

А расплод бактерий в готовых блюдах проводит к "скисанию".
Тепловая обработка ненадолго отсрачивает этот процесс...

В мультиварке есть очень высокий шанс получить "скисание" еще до начала варки.
В результате в конце процесса получится стериизованное скисшее рагу.

Автор: piter64 18.9.2013, 17:52

Цитата(Vanilla @ 19.9.2013, 1:23)

Автор: наташа44 5.10.2013, 9:43

Всем привет! Не знаю, в тему ли, т.к. не для"ресторана" мой рецепт готовится. Расскажу как я делаю "варёнку". Может она и называется как то по другому, но в моём окружении никто её не готовит, поэтому я сама её так назвала. Это просто варёные помидоры. Когда их много и не знаешь что ещё с них сготовить, а они начинают портиться, я их варю. Помою, ошпарю горячей водой, снимаю шкурку. Режу крупными кусками и в кастрюльку. На 7 литровую кастрюлю ложу 1столовую ложку соли (почти с горкой) и 7 столовых ложек сахара. Когда закипит, варю не более 5 минут, в общем просто чтобы хорошо закипело. Закупориваю как обычно в стерилизованные банки и в тепло на всю ночь.
Получается томатный сок с мякотью и кусочками помидор, что нам больше всего и нравится. Если помидоры очень спелые, получается меньше кусочков, поэтому можно и бурых добавить.

Автор: наташа44 18.11.2013, 6:15

Вот опять наверно не в тему, но может пригодиться тем, у кого вырастает много тыквы. У меня было несколько раз, что урожай был хороший, но тыквины постепенно начинали портиться. Что делать, если их сразу много не используешь, а выкидывать столько жалко? Я вырезаю тот "пятачок", который начал портиться, и хорошо промазываю его растопленным воском с "заездом" на края. Я даже воск беру с сыра. Есть плавленный сыр, который облит воском, его мы выбрасываем, а я теперь всегда откладываю "в запас" - для тыквы, на всякий случай. И тыква очень долго так хранится, только надо быть внимательным, не оставить порченой мякоти. И не ждите, когда придётся вырезать испорченную мякоть до семечек, тогда не поможет!

Автор: RINA 18.11.2013, 9:09

Наташ,как долго храниться у тебя тыква ,с момента сбора?И при каких условия ты её хранишь?
За ответ буду очень благодарна.А так же спасибо за совет, выше данный.

Автор: наташа44 18.11.2013, 12:06

Да практически до весны. Лежит в доме - по углам растолкаю, чтоб не мешала. А мой любимый сорт Астраханская серая. Как один раз посадила, больше другой сорт не брала. Но тоже видно от погоды зависит, сладкая или нет. Год на год не приходится. Пару раз была настолько сладкая, что когда в духовке испеку, чуть ли сантиметр сиропа вытекало. Поедим и водой запивали. А был год совсем не сладкая была. Когда сладкая, сама сырую съедаю, когда не очень, у меня собака в любом виде съедает, добавляю ей в еду.

Сорт тыквы напутала. Волжская серая!

Автор: RINA 18.11.2013, 15:52

Наташ...вышли семечки в конверте....может дойдут.... ,я серьёзно.

Автор: наташа44 18.11.2013, 17:07

Если не замёрзнут, запросто. А вдруг не понравятся? Стыдно будет что нахвалила! Высылай адрес.


Извините, но я спутала сорт тыквы! Я беру Волжскую серую!

Автор: Любона 18.11.2013, 19:48

Наташа, я то тыквенной теме тоже добавлю. Мы, чтобы хорошо хранилась, сразу же моем её с хозяйственным мылом и сушим. На "теле" остается меньше бактерий, вызывающих гниение и, кажется, лучше хранится. Но у нас тыква длинная с круглым набалдашником. Сохраняется хорошо и удобна в использовании (не очень крупная, кусок, что остается компактный для холодильника - как толстая колбаса)

Автор: Мозголомка 26.11.2013, 21:45

Автор: наташа44 29.12.2013, 17:23

Не терпится показать то, что мне сейчас на ОК прислали. Кулинарная книга. Листать за краешек книги. Если честно, сама ещё не смотрела толком. Но интересно, я просто такого не видела. Только не знаю, как увеличить, уж больно мелко.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//3850/3850017_vbook1.swf

Автор: RINA 31.12.2013, 9:54

Салат "Лошадь" с морковью.

Ингредиенты:1 банка зеленого горошка, 3 моркови, 3 яйца, 1 луковица, 3 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 оливка, 200-300 грамм говядины, майонез, соль, перец и укроп – по вкусу.
Приготовление: Отварите до готовности морковь, картошку, яйца и говядину. Затем очистите овощи, нарежьте их, отложив одну морковку. Мелко порежьте яйца и отложите в сторону белок одного яйца. Смешайте в салатнице говядину, огурцы, яйца, горошек, картофель и лук и добавьте майонез. Затем выложите салат на тарелку в форме лошадиной половы. К голове приделайте уши из уголков моркови, из оливки сделайте глаз, а из зелени выложите упряжь. В качестве сена используйте любую зелень.

*********************************


Салат "Лошадь" с грибами


Приготовление: грибы отварите и обжарьте, яйца и куриную грудку сварите. Затем порежьте грудку, кубиками нарежьте перец, смешайте с майонезом и выложите на блюдо в форме лошади. Потом желтки яиц смешайте с майонезом и покройте всю лошадь, а белки натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. Из жареных грибов сделайте лошадиную гриву, глаза и нос.

Автор: наташа44 16.1.2014, 11:58

http://radikal.ru/fp/4d14ca8d9fde4514859bab9aed43a1c4http://radikal.ru/fp/045ba42f46a54a4f96dedffdba6b5be9

Автор: Semjon 16.1.2014, 14:30

Цитата(наташа44 @ 16.1.2014, 12:58)

Автор: наташа44 16.1.2014, 17:27

А рецепт такой: Открываем холодильник, достаём всё, что есть, и в духовку
В общем рецепта можно сказать нет. Тесто сделала на кефире, как на оладушки, только покруче. Раскатать чуть больше размера противня, чтобы края теста накинуть на края противня. По окружности укладываем сосиски и накрываем их краем теста. Слегка придавливаем край. Потом разрезаем эту "завёрнутую" сосиску от края противня и поворачиваем её бочком. Ну а на серединку как на пиццу - всё, что нашли в закоулках холодильника. Режем мелко, мешаем с майонезом и разглаживаем по всей территории. Вроде и всё. Это я где то в интернете видела, но рецепта не скопировала, вот "на глаз" и сварганила.

Автор: наташа44 18.1.2014, 15:34

Вот ещё нашла у себя фото. Называется "Алёнка в пелёнках". Покупала в магазине слоёное бездрожжевое тесто и сосиски.Тесто раскатывать в прямоугольник толщиной максимум 0.5см и разрезать на длинные полоски (точно не скажу, у меня были примерно от 25 до 30 см, это по желанию, чтобы хватило обернуть сосиску почти два раза), шириной примерно 2см. У сосиски оставляете "личико". Для глаз я вставляла чаинки. Видела фото, некоторые ещё и ротик умудряются приделать, я не стала. Ну и в духовку.
http://radikal.ru/fp/99b7ead4abe0484fabd47460081ea553
http://radikal.ru/fp/3e9c4d9de54849b69b2498a494421ccb

Автор: piter64 26.1.2014, 12:08

В предверии праздника.

Автор: Vanilla 22.7.2014, 18:58

Очень вкусная лазанья по- итальянски. Готовила впервые

Вся суть лазаньи в листах , которые можно купить в магазине, а может, можно сделать и самим)




Я делала по этому рецепту, но по совету не отваривала листы лазаньи, а положила их сухими, и получилось хорошо.



Ингредиенты:
- листы лазаньи - 9-12 шт,
- сыр твердый - 300 г.

для соуса болоньезе:
- фарш мясной - 600-700 г,
- помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
- лук репчатый - 2-3 шт,
- чеснок - 2 зубчика,
- зелень базилика и петрушки,
- соль,
- свежемолотый перец.

для соуса бешамель:
- молоко - 800-900 мл,
- масло - 80-100 г,
- мука - 4 столовых ложки,
- соль, перец

Готовим соус болоньезе:

1.Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

2. В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока 2-3 минуты. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой примерно 5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 7-10 минут.

3. Выключить, добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Готовим соус бешамель:

1. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Если образовались комки протереть через сито. Посолить и добавить тертый мускатный орех.

Теперь "собираем" саму лазанью:

1. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи 2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Готовые листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

2. Натереть пармезан.

3. На дно формы для запекания выкладываем часть соуса болоньезе. На соус болоньезе наливаем немного соуса бешамель (так, чтобы они покрыли все дно формы). Сверху выкладываем листы лазаньи. Следующий слой выкладываем в такой же последовательности, только сверху соус бешамель посыпаем тертым пармезаном. Продолжаем чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.

4. Последним слоем выложить листы лазаньи, полить его соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запекать при температуре 80°C примерно 40 минут.

Автор: Мозголомка 29.8.2014, 23:08

Автор: piter64 4.9.2014, 12:10

Курт. Может кому и пригодится понастальгировать.

Автор: Vanilla 18.9.2014, 13:22

Вариации на тему "тирамису".

Черничный тирамису

Аппетитная импровизация на тему классического итальянского десерта!

на 4 порции:

1 чашка (250 мл) свежесваренного крепкого кофе
50мл кокосового ликёра (вы также можете взять амаретто, куантро, ром или коньяк)
1 стакан черники
4 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
250 г маскарпоне
100 г савоярди или продолговатого печенья
Для украшения:
какао, сахарная пудра или шоколадная стружка

1. Сварите кофе, перелейте его в миску и размешайте с ликёром.
2. Положите желтки в миску, добавьте к ним сахар и взбивайте на высокой скорости миксера около 8 минут до состояния воздушного мусса. Снизьте до средней скорости и с постепенной аккуратностью добавляйте маскарпоне по 1 столовой ложке, не переставая взбивать. У вас должен получиться потрясающий крем.
4. Настало время топить печенье в кофе. Погружайте его примерно на три секунды с каждой стороны.
5. Разложите половину получившегося бисквита по дну чаши или блюда. Покройте половиной крема и половиной ягод. Проделайте то же самое с другой половиной бисквита и крема и поставьте тирамису на 2-3 часа в холодильник.
6. Перед подачей посыпьте десерт какао, оставшейся черникой и сахарной пудрой.

Автор: RINA 20.9.2014, 16:08

Вопрос:Кто делал салат из кальмаров?
Нужен проверенный,вкусный рецепт салата.

Автор: Vanilla 20.9.2014, 16:59

Напишу два проверенных, вкусных салата.

Основа у них одна- вареные кальмары , нарезанные соломкой. Обычно беру 1 кг сырых кальмаров, сколько из них получается вареных, не знаю.

Дальше варинты.

1 вариант.

К кальмарам добавляешь 1 баночку икры, перемешиваешь. В майонез выдавливаешь неск. капель сока чеснока, чисто для запаха, все перемешиваешь.Вкус- обалденный. Майонеза на глаз, но немного.

2 вариант, более бюджетный.

Берешь грецкие орехи , грамм 200 очищенных , перемалываешь их до крупинок, но не в муку, смешиваешь с кальмарами и майонезом с парой капель сока чеснока. Тоже, очень вкусно.

Выход , конечно, небольшой, но оно того стоит, особенно, если компания небольшая.

Другие салаты из кальмаров я не готовлю вообще.

Автор: piter64 21.9.2014, 7:12

Первый рецепт можно сделать бюджетным,это зависит от того какую икру взять.

Автор: RINA 21.9.2014, 11:58

Бюджетный, не бюджетный-звучит как то...Представьте...пришли в ресторан и заказываете:мне бюджетный салат ,а мужу, мало бюджетный-и уже анекдот.
Должно быть вкусно и полезно-это главное,в первую очередь.С майонезем-всё вкусно ,там майонез сыграет роль ,а не бюджет.

Автор: RINA 18.10.2014, 13:41

ТЫКВА.

Нажмите для просмотра скрытого текста

Kabak tatlısı. Десерт из тыквы "Кабак татлысы", турецкая кухня.
https://www.youtube.com/watch?v=lO8jGi1tNy0

-----------------------------

Десерт из тыквы "Украинские ананасы"
https://www.youtube.com/watch?v=h5ZxE_kcAw8

---------------------------------

Пудинг из тыквы и яблок.
https://www.youtube.com/watch?v=FzmwcnEjzNU

---------------------------------


Пирог из тыквы по-английски.
https://www.youtube.com/watch?v=ahfHXcLvBTU

--------------------------------------

Вкуснейшие Тыквенные Печенья
https://www.youtube.com/watch?v=TtdvZj2pcZE

--------------------------------------

Постные тыквенные оладьи.
https://www.youtube.com/watch?v=C3LPxXwIo0o

-------------------------------------

Закуска из запечённой тыквы.
https://www.youtube.com/watch?v=fmDbE_0RZWI

--------------------------------------

Тыквенные чуду - Ретро кухня.
https://www.youtube.com/watch?v=Zn7PAr7kQTQ

--------------------------------------

Сладкая тыква с медом и корицей в духовке.
https://www.youtube.com/watch?v=d0qP8wT0hls

Автор: piter64 22.10.2014, 10:57

По моему неплохо придумано.

Автор: RINA 22.10.2014, 11:41

То что надо:)!Пирог с колбасой.Где рецепт???????

Автор: piter64 22.10.2014, 11:46

Рецепт.
Ингридиенты.
1.Булка хлеба.
2.Пять сосисок.
Берём дрель и сверлим в булке пять отверстий,засовываем в них сосиски и булкоброд готов.

Автор: RINA 22.10.2014, 11:47

Так.Понятно...Номер сверла???Пожалуйста....

Автор: piter64 23.10.2014, 10:17

Номер зависит от размера сосиски!

Автор: RINA 23.10.2014, 10:48

Колбаса "Докторская".Есть ,для такого размера, булка и сверло?

Автор: piter64 23.10.2014, 12:37

Не поверишь,я сегодня таким сверлом работал , а булку в ведёрке печь будем.

Автор: RINA 23.10.2014, 13:15

Продолжим тему....."Колбасный торт"
http://radikal.ru/fp/4802f6508f734eb59c1f318deafc3c6c

Автор: piter64 30.10.2014, 10:45

Автор: RINA 7.12.2014, 19:19

Автор: RINA 7.12.2014, 19:22

Автор: RINA 7.12.2014, 19:24

Автор: RINA 7.12.2014, 19:26

Автор: RINA 7.12.2014, 19:28

Автор: RINA 7.12.2014, 19:29

Автор: piter64 14.12.2014, 13:50

Салат "Овечка"

Автор: Марфа 10.1.2015, 20:09

Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Добавляем фасоль (жидкость слить) и прогреваем в течение 10 минут.

Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.



Приятного аппетита!

Автор: RINA 31.1.2015, 20:55

http://radikal.ru/fp/6b45dcb260c048d29779074a7c436cff