Я пока еще не снимал свадеб сам (только вот первая будет

), но монтирую уже давненько.
В принципе чёткой схемы работы нет, т.к. обслуживаю многих операторов своего города. Но в целом всё сводится к общим правилам (наши операторы не очень-то креативны

):
1 ДВД-ха:
1а. Превью (я так называю вступительный клип или трейлер с титрами, лого)
1б. Сборы жениха и невесты (по обстоятельствам делаю либо отдельными роликами (отдельно жених и отдельно невеста) либо вместе (пару сцен-клипов по принципу "картинка в кртинке" или фейд)
1в. Выкуп (в зависимости от обстоятельств либо полная версия с музыкальной подложкой, либо клипы-сценки нарезкой)
1д. ЗАГС (подъезд клипом, сам загс полностью, выход - опять-таки клипом)
1ж. Прогулки (клипы-нарезки)
2-3-4 ДВДхи (в зависимости от отснятого материала):
Ресторан и 2-й день.
Обычно отдаю для 2-х дневной свадьбы 4-диска.
Иногда еще делаю видео-фотоколлаж типа "А начиналось всё так".
В общем как-то вот так если усреднённо.