Когда супруги или супруга нет дома, выживание в квартире, облегчение холостого быта и пр. Опции

[in7sky]

Супруга укатила на курорт.

В процессе приготовления жрата столкнулся с проблемой:

Нажмите для просмотра скрытого текста

в ящике для специй обнаружил около 15-ти распечатанных пакетиков с приправами для самых разных блюд (рыба, супы, борщ, плов, курица, говядина, пельмени и пр.).
Почитал их состав. Он оказался примерно одинаковым.
Взял банку с плотной крышкой, ссыпал в нее все распечатаные порошки.
Добавил еще аналогичных не распечатанных.

Выбрал распечатанные пакетики с перцами-горошком. Перемолол.
Взял два десятка листочков лаврового листа перемолол, получилось 3 ст. ложки.

Для консервации смеси добавил 3 ст. ложки перемолотой соли.

[in7sky]

Пока есть время расскажу как я готовлю горчицу.

РЕЦЕПТ.

Взять такую емкость:


Высыпать в нее горчичный порошок -100 гр (граненый стакан по края) и залить кипятком 0.15-0,18л (3/4 граненого стакана).
Смешать до состояния густой однородной массы.
Распределить массу по дну емкости ровным тонким слоем.



Кладем сверху столовую ложку и по ней аккуратно (чтобы смесь не размыло!) залить поверх горячую воду на несколько сантиметров выше массы.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
Прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

После чего аккуратно сливаем воду, добавляем уксус 9% - 3...4 ст. л. и растительное масло рафинированное (без запаха) - 2 ст.л.
Оливковое мне не нравится, всегда лью подсолнечник.
Перемешиваем.

Добавляем перемолотую в кофемолке смесь:
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец красный - небольше чем на кончике ножа
перец черный - 5-8 шт
перец душистый - 4-5 шт
гвоздика - 4...6 шт
лавровый лист - 1...2 шт



Перемешиваем, если горчица слишком густая - добавить теплой кипяченой воды.

Плотно закрываем емкость крышкой и оставляем при комнатной температуре для созревания на сутки, переодически размешивая.